Acredita que abraçar uma “moda” pode atrapalhar a venda de um produto?
Não?
Tentarei relatar o que aconteceu com o Dolcetto, um
dos mais populares vinhos italianos, quando os produtores resolveram abraçar a “Moda Parker” e tentar transformá-lo
em um vinho “importante”.
Não me entendam mal... O Dolcetto é um vinho importante, ótimo para acompanhar a saborosa gastronomia piemontesa, maravilhoso para alegrar as conversas dos barulhentos jogadores de cartas nos bares nas frias e enevoadas noites de inverno, fiel companheiro da Barbera, com a qual divide as preferências dos “Bogianen” (1) e que desde sempre é um dos tintos preferidos no norte da Itália.
O Dolcetto é encontrado no Piemonte, nas províncias de
Alessandria, Asti, Cuneo, e na Ligúria onde é mais conhecido como Ormeasco.
O Dolcetto é um vinho
prazeroso, frutado, fácil de beber e que pode frequentar tranquilamente as
taças do dia-dia sem trair expectativas ou provocar desilusões.
Não se pode, todavia, exigir muito do Dolcetto.
O Dolcetto é um vinho de consumo imediato que não visa e nem
pretende ter a estrutura, a fineza e a classe de um Nebbiolo, pois não possui a
acidez necessária para tanto.
Nada disso significa, porém, que o Dolcetto não envelheça com
dignidade (já bebi alguns em excelente estado com 10/20 anos), não faltam
taninos para isso, mas o envelhecimento não é sua principal característica.
A pequena introdução visa preparar o leitor para as barbaridades
que, em nome da “moda”, foram cometidas contra o Dolcetto e que fizeram
despencar vertiginosamente as vendas deste ótimo vinho piemontês e lígure.
Quando o Barolo ainda esperava ser reconhecido e apreciado
como um dos melhores vinhos da Itália e do planeta, eram o Barbera e Dolcetto
que pagavam as contas dos viticultores pois, no após guerra, os dois tintos
eram consumidos em proporções gigantescas.
O GRANDE ERRO.
Quando Parker começou a ser considerado o “paladar padrão”, muitíssimos produtores, de todos os cantos do mundo,
correram para abraçar a nova corrente criada pelo americano.
Muitíssimos, sim, mas a Borgonha, como de
costume, não deu a mínima bola e continuou produzindo seus Pinot Noir e
Chardonnay com 12º - 13º.
Na Itália, todavia, houve uma corrida desenfreada e insana na
busca do “paraíso vinícola parkeriano”.
E tome madeira, concentração, álcool, potência, cores impenetráveis ....
A era da insensatez vinícola havia começado.
Continua
Bacco
(1)
“Bogianen” em dialeto piemontês significa,
literalmente “Não se mova”. Os piemonteses são prudentes e pouco afeitos a
mudar as coisas precipitadamente. Há outras versões, mas no meu texto e a que
se encaixa melhor
