A MIOPIA FRANCESA

 

1,3 Hectares = 15,5 Milhões de Euros.

Surpreso?

Incrédulo?

Apreensivo?

Será que a Miolo vendeu parte do soberbo e incomparável “Lote 43”?

Tranquilize seu coração e esqueça as pílulas de propranolol..... O “Lote 43”, apesar das insistentes investidas das vinícolas europeias, continua nas ávidas garras dos Miolo.

Os 1,3 hectares, vendidos por míseros 15,5 milhões de Euros, pela família Poisot ao grupo LVMH, está localizado em Aloxe-Corton e fazia parte da “Domaine Poisot Père et Fils”

Os Poisot tiveram que ceder a parcela, à multinacional da moda, por dificuldades fiscais surgidas na repartição de uma herança.

Mais um pedaço da Borgonha abocanhado pela multinacional do luxo.

Paciência ...não há nada de tão ruim que não possa piorar.

Os preços os vinhos da Côte-D’Or, que já estão na estratosfera continuarão sua irrefreável ascensão?

Possivelmente, mas como Bacco revelou, na matéria “Vamos Recordar? ”, para cada Meursault perdido um Pouilly-Vinzelle será encontrado.

O que causa realmente espanto é falta de visão, a miopia comercial, dos diretores da LVMH.

O mal informado, empresário francês, Bernard Arnault, gasta uma verdadeira fortuna (96 milhões de Reais) para comprar míseros 13.000 m² e esquece que no Brasil, o novo e fantástico Éden vinícola, há magníficos e altamente rentáveis vinhedos que podem ser adquiridos quase de graça, se e quando comparados aos 1,3 hectares de Aloxe-Corton.

Veja este anúncio:

13 HECTARES COM PARREIRAS ATIVAS E PRODUZINDO Cód. TH4148. São Valentim - Bento Gonçalves / RS. R$ 3.180.000,00.

Um rápido e simples cálculo matemático nos leva à conclusão que, com valor gasto, pela LVMH para comprar 1,3 hectares em Aloxe-Corton, seria possível adquirir 390 hectares no incomparável ‘terroir” (terror?) de Bento Gonçalves.

Os benefícios da LVHM, em investir no paraíso das vinhas gaúchas, não se limitariam aos preços muito convidativos das terras, há também e em primeiro lugar, a alta rentabilidade.

Vejamos: Terra barata, mãos de obra quase de graça (para conseguir mão de obra quase de graça aconselhamos contratar os diretores dos “Recursos Desumanos” da Aurora, Garibaldi e Salton..) quase nenhum controle, liberdade total para veicular propagandas absurdas e enganosas (segundo melhor espumante do mundo)

Não basta?

Se os argumentos elencados não são suficientemente tentadores e ainda permanece um pequeno receio em investir no “Paraiso do Vinho” há um “Gran Finale”:

Apesar do preço das terras gaúchas ser infinitamente menor, a mão de obra quase de graça, nenhuma tradição, baixa qualidade, nenhum severo controle etc., os preços das garrafas, dos Pampas, nada devem aos praticados na Borgonha.

Vejam: Vinho Miolo Sesmarias 2022 / 750ml

REF: 14396-[14396]

Parte superior do formulário

ÚLTIMAS UNIDADES

 

R$ 1.173,90

 

ORATIVO 80 ANOS LAURINDO BRANDELLI E 20 ANOS VINÍCOLA DON LAURINDO SAFRA 2008

 

R$ 650,00

Amphorae Pinot Noir

Um vinho autoral, surpreendente, de vocação gastronômica, que traz virtudes como complexidade, elegância, equilíbrio e potencial de guarda. Um feito excepcional, fruto de audácia e sofisticação.

Parte superior do formulário

Por:
R$ 790,00

 

  Enquanto nossos sapientes viti-predadores enchem os bolsos de $$$ e sodomizam impiedosamente os enófilos brasileiros, o ignaro Arnault vai continuar vendendo os vinhos, originários de seus 1,3 hectares de R$ 96 milhões, por.....

 

 

Domaine Poisot Père & Fils : Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2022

 - 

Pernand-Vergelesses

 - Rouge 317,00 € . Un carton de 6 Bouteilles (75cl) -

52,83 € / unité

 

Domaine Poisot Père & Fils : Corton-Charlemagne Grand Cru  - 

185,00 € (R$ 1.140 – mais barato do que o Sesmarias da Miolo)

 

 

Corton Bressandes Grand Cru 2021 - Domaine Poisot 0.75 L

Bourgogne / Corton-Bressandes AOC · 13.5% vol

Lire le top avis

La force et la puissance du terroir de Corton associées à la finesse et à l’élégance du Pinot Noir!

à l'unité109,00 €   (R$ 675 –mais barato do que o Amphorae da Lidio Carraro)

 

Como diria Bonzo: Salve-se quem puder

 

Dionísio

 

 

VAMOS RECORDAR?

 

Pensei que os seguidores de B&B tivessem a memória mais apurada.

A “Técnica-Botox”, de rejuvenescer os vinhos velhos que caminham irremediavelmente para o cemitério das garrafas decrépitas, é centenária e já foi apresentada em várias matérias do blog.

Vamos voltar um pouco ao passado...

Quando ainda não tínhamos a facilidade de informação “Google”, os livros eram umas das poucas fontes de informação vinícola.

Para entender de vinhos era preciso, em primeiro lugar, ler muito e depois viajar, mais ainda, para conferir os acertos ou erros do escritor.

Através do método “livros+viagens” conheci dezenas de regiões vinícolas, muitos viticultores, castas raras e quase desconhecidas, gastronomias, culturas, tradições, técnicas de vinificação etc.

No final dos anos 1980, para consolidar meus conhecimentos e enriquecer minha cultura vinícola, comprei o livro, de Mario Soldati, “Vino al Vino”.

Soldati, além de escritor, jornalista, ator, diretor de cinema, foi um apaixonado e refinado enófilo.

 Em 1977, Soldati, publicou o “Vino al Vino” onde narrava, com leveza e refinamento, as experiências vividas em suas viagens, pela Itália dos vinhos, realizadas nos outonos de 1968, 1970 e 1974.

Soldati, em uma de suas viagens pelo Piemonte, visitou a vinícola “Tenute Sella”.

Relendo a matéria, de Dionísio, “Romanèe-Biondi 2” é possível constatar que o “Vinho-Botox” não é uma “invenção” recente....Basta conhecer o “caminho das pedras”

https://baccoebocca-us.blogspot.com/2019/10/romanee-biondi-2.html

Releiam

 

Bacco

 

LES DENTS DE CHIEN BOTOX

 

Já não lembro quantas vezes visitei a Borgonha vinícola nos últimos 20 anos.

Quinze, vinte, trinta?

Minha memória, para números, datas etc. é proverbialmente ridícula  

Para piorar, jamais me preocupei em anotar quando e por quanto tempo, percorri as estradas das famosas vinhas dos grandes vinhos da Borgonha.

Posso, todavia, afirmar que foram muitas e que Chablis, Côte D’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Beaujolais não tem grandes segredos para mim.

A paixão pelos grandes brancos e tintos da Borgonha, muitas vezes, me fizeram esquecer o “juramento” de limitar o valor das minhas compras e jamais ultrapassar o teto de 80/100 Euros.

Um Montrachet aqui, um Criots Bâtard Montrachet ali, um Charmes Chambertin acolá e.... a cada visita minhas promessas eram solenemente esquecidas, abandonadas, mas eu me absolvia, dos pecados vinícolas, prometendo que aquela seria a última vez (foram dezenas de “última vez”)

Um belo (mau?) dia chegaram os turistas russos e mais tarde os chineses, sempre cheios de dinheiro e vazios de cultura vinícola, mas sedentos de etiquetas raras e caras.

Resultado? Os preços dispararam quase alcançando os $$$$$$$ dos produtores-predadores nacionais.

Os novos “eno-abobados-abonados” fizeram a alegrias dos “vignerons”, mas provocaram terríveis pesadelos aos enófilos que, antes dos sedentos sino-russa, conseguiam sonhar e comprar, por preços quase humanos, as ótimas garrafas da Côte D’Or.

 Com magros $$ nos bolsos, transferi minhas atenções etílicas para as garrafas da Côte Chalonnaise onde ainda é possível beber bons Mercurey, Givry, Rully gastando 15/30 Euros.

Voltei com prazer às vinhas do Macôn onde pude saborear ótimos Saint-Véran, Pouilly-Vinzelle, Pouilly-Fuissé, Virè-Clessé por 12/28 Euros e dedico sempre maior atenção aos vinhos de Chablis onde, garimpando, com cuidado, encontro surpreendentes garrafas custando 15/30 Euros.

                                            12,00 €

Com o Euro flanando acima dos R$ 6 e piscando, sedutor, para R$ 7, voltei, sem mais delongas, aos velhos tempos e estabeleci que 50 Euros seriam o teto máximo de minhas loucuras etílicas.

Adieu, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault, Gevrey-Chambertin, Aloxe-Corton, Vougeot, Chambolle-Musigny....

Sem grandes esperanças de retornar às vinhas de Chassagne-Montrachet, no final de semana, para recordar os bons tempos e impressionar três convivas, resolvi abrir uma garrafa de “Les Dents De Chien” 2013 adquirida, por 40 Euros, diretamente, de Thomas Morey, em Chassagne.

Desarrolhei o vinho,mas quando vi a cor do “Les Dents De Chien”, acusei um tremendo chute no fígado (minha proverbial educação freia o desejo de dizer onde fui realmente atingido.... )

O “Les Dents de Chien” 2013, já estava a caminho do necrotério onde seria, “mortinho-da-silva”, embalsamado e sepultado.

A "velha-prostituta-das-garrafas-perdidas", que dorme em um recôndito canto de minha mente, lembrou de antigas experiências, assim, resolvi “ressuscitar” o “Les Dents de Chien” com a quase esquecida técnica.... “Botox-Vinícola”

 Despejei em uma taça (veja foto) quatro dedos do vinho “moribundo” em seguida completeis a garrafa com a mesma quantidade de um vinho mais novo.

O vinho escolhido, para realizar o “Eno-Botox”, foi um Chardonnay “Ventisquero”.2022 que eu estava bebericado enquanto cozinhava.

O resultado?

O “Les Dents de Chien Botox” foi elogiado e apreciado por todos os convivas.....eu incluso

Alguns puristas, ao ler a matéria, torcerão o nariz, mas melhor um vinho “Botox” na taça do que uma garrafa de “Les Dents de Chien” na pia

Continua na próxima matéria

Bacco

PS. Derramei a taça de vinho, que retirara do “Les Dents de Chien, na garrafa do “Ventisquero”

Resultado? O melhor Chardonnay do Cone Sul.

TORTELLINI COM ANCHOVAS

 

“Segunda feira é um dia nobre...”

A afirmação, de um dos amigos da confraria (6 no total) que se reúne sempre quando der ou puder, tentava me convencer que segunda seria o único dia em que todos poderiam mandar os compromissos às favas para poder participar  da comilança e libações.

“Estou no Rio, fulano está em Belo Horizonte. Eu retorno na segunda e na quinta embarco para Europa. Fulano faz um pit-stop em Brasília, também na segunda e na terça viaja para Porto Alegre….”

A insistência venceu o bom senso, assim, concordei em realizar, na insólita data semanal, nossa reunião eno-gastronômica

O menu: “Cebolas com Alici e Parmigiano”, “Risotto com Gorgonzola de Cabra e Peras”, “Rãs à Milanesa”.

Para beber escolhemos o vinho que acompanha tudo e bem......Champagne.

Um esclarecimento...

A primeira opção, de todos, recaiu sobre o famoso espumante gaúcho “Viva la Vida”, mas a vinícola nos comunicou que Manoel “Cruzeiro Medieval” Beato, 32 salas Vip de aeroportos e a Azul já haviam reservado todo o estoque, assim tivemos que nos “consolar” com quatro garrafas de Champagne uma de “Chablis 1er Cru Vau Ligneau” Louis Moreau e mais outra de “Ghemme Santo Stefano”

“C’est la Vie....en Rose”.

Na opinião dos convivas o Champagne ““Michel de Belvas” 1er Cru foi o melhor, em 2º uma surpreendente garrafa de “Moet & Chandon Imperial”, em 3º “Champagne 1er Cru “De Saint-Gall”, em 4º Champagne “Canard-Duchêne”.

O Chablis e o Ghemme comentarei mais adiante.

A Cebola foi devorada em tempo recorde e antes que eu iniciasse a preparar os ingredientes do risotto (picar o Gorgonzola de cabra, descascar as peras, aquecer o caldo......) os famélicos e sedentos convidados já estavam com garfos, facas, taças em posição de ataque.

Olhei para frigideira, onde sobrara bastante molho de anchovas e resolvi acalmar as mandíbulas impacientes preparando, em tempo recorde, um pouco de “tortellini” com molho de anchova.

Resultado: Sucesso total!

TORTELLINI COM ANCHOVAS

Ingredientes

1 pacote de tortellini ou outra massa qualquer: Penne, spaghetti, fusilli, tagliatelle...

 10 filés de anchovas (3 latinhas se possível importadas)

Azeite, farinha de pão tostada, um punhado de alcaparras, 10/12 tomates cereja.

Preparo

Em uma frigideira de bordas altas coloque uma generosa quantidade de azeite (1/2 xicara de chá, ou mais), junte os filés de anchova, acenda o fogo baixo e com um garfo esmague os filés até obter um creme.

Junte os tomates cortados, as alcaparras e cozinhe lentamente.

Quando a massa estiver quase pronta (“al dente”), coe, adicione ao molho, junte uma concha de água do cozimento, duas ou três colheres de farinha de pão tostado, misture bem e.....sirva.  

 

Continua

Bacco