GRIGNOLINO 2

A Grignolino, casta autóctone antiguíssima, era conhecida, já no século XIII, com o nome de “Barbesino” e somente em 1700 assume o nome atual.

O Grignolino até os anos 1970 gozou de grande sucesso, mas a partir da década seguinte começa seu declínio.

 

Os motivos: Casta muito trabalhosa seja na vinha que na adega.

Muito sensível às doenças, não se adapta aos terrenos muito férteis e os cachos não emadurecem uniformemente.

É muito comum, na colheita, encontrar cachos com bagos escuros, rosados e verdes o que denota maturação totalmente diferente.

 

Na adega o discurso não muda: O Grignolino é um vinho muito delicado que não suporta tratamento invasivos e até nas trasfegas, clarificações e filtrações é necessário muito cuidado.

O Grignolino é um vinho muito trabalhoso, instável e somente continua a ser vinificado graças à teimosia e quase heroísmo dos produtores da província de Asti e Alessandria.

Os produtores de Grignolino, nos últimos anos, veem seus esforços serem recompensados pelas mudanças das tendências dos consumidores que se cansaram de beber vinhos pesados, encorpados, impenetráveis.

 

 Os conhecidos e cansativos “internacionais parkerianos” (todos iguais).

Os enófilos já não seguem cegamente a ditadura do mercado, dos formadores de opinião e já não são “consumidores manada” (todos na mesma direção).

 A tendência, hoje e ainda bem, é a busca por garrafas produzidas com castas autóctones, bem identificáveis e que exprimam um terroir específico.

Não foi por acaso que na Itália, na última década, reapareceram dezenas de vinhos que havias sido praticamente cancelado da memória.

 

Timorasso, Gamba di Pernice, Pelaverga, Pecorino, Nieddera, Pignoletto etc. são algumas das ótimas “descobertas” que vieram para ficar e que ora se juntam às mais renomadas.

O Grignolino é representado por duas DOC: Grignolino d’Asti e Grignolino del Monferrato Casalese.

Na DOC “Asti” são produzidas cerca de 1.200.000 garrafas e na DOC Monferrato Casalese 340.000.

As duas DOC são válidas apesar de algumas diferenças: O Grignolino D’Asti é mais perfumado, mais claro e deve ser consumido jovem.

 

 O Grignolino del Monferrato Casalese tem mais estrutura é mais tânico e resiste a um moderado envelhecimento.

O Grignolino, assim com Freisa e Ruché, é um vinho se ama ou se odeia..... Eu amo.

 

Uma dica para os brasileiros que em outubro e novembro costumam visitar Alba e aldeias vizinhas para comer trufas e beber Barolo e Barbaresco: Algumas taças de Grignolino, Pelaverga, Gamba di Pernice, Timorasso, Freisa e Ruchè não fazem mal algum.

Os produtores de bons Grignolino?

 

Aqui vão algumas vinícolas que recomendo sem medo: Liedholm, Accornero, Gaudio, Castello di Gabiano, Braida.

 

Provem e comentem.

Bacco