VINHOS NATURAIS = VIN DE MERDE II

 

Em um bar de Chiavari, na hora do meu aperitivo matutino, pedi ao garçom uma taça de Champagne.

Em estado de graça, naquele dia, resolvi não mencionar a vinícola e deixei para o sommelier a tarefa de escolher a garrafa.

“Prove este Champagne natural. É excepcional!”

 

Agradeci e levei, como sempre faço, a taça ao nariz.

Olhei para o garçom e disse: “Esta garrafa estava guardada em uma fossa? Tem cheiro de tudo, mas não de vinho”.

O sommelier me olhou, com ar de quase indulgência e sorrindo, continuou. “O senhor precisa reeducar seu paladar, seus conceitos! É um Champagne 100% natural e não faz mal à saúde”

Eu argumentei que na minha idade eu gostaria de continuar bebendo os vinhos que me davam prazer e caso precisasse cuidar da saúde beberia agua e não aquela merda de Champagne.

 

Resultado: O sommelier até hoje me olha com um ar de pena e desprezo

A passagem acima sintetiza a quase obrigatoriedade de se seguir, cegamente, a moda dos vinhos naturais que os novos “experts” (ou serão espertinhos?) julgam ser os melhores, únicos dignos de respeito e, pasmem, saudáveis.

Posso dizer, sem medo de ser grosseiro nem agressivo, que sou literalmente uma “velha prostituta” no mundo do vinho.

Uma prostituta tão velha, mas tão velha, que faço uma aposta:  esta nova e enésima especulação comercial vai conquistar muitíssimos eno-idiotas e inúmeras vinícolas aproveitarão o “embalo” para lançar vinhos “naturais” turvos, oxidados, com cheiro de estabulo, fossa, etc.

 

Será a moda do vinho “Sabor Merda”!

 Em pouco tempo aqueles que amavam os vinhos parkerianos, suas barriques, seus pontos, suas super-concentrações etc., abraçarão, com fervor quase religioso, o novo “credo” dos vinhos “naturais”

A volta ao passado sempre acalentou o sonho de muitíssimas pessoas.

O presente nem sempre é agradável, o futuro é incerto, desconhecido …Resta o passado, sobra a nostalgia.

 

Sim, nos anos 50, 60, 70, mesmo para os que não os viveram, éramos mais felizes (nenhuma semelhança com o desejo idiota de trazer os militares de volta....) e não sabíamos.

A música era melhor.

Ipanema tinha sua garota....

Brasília não era circundada por favelas

Em São Paulo não faltava agua

O PT não roubava
 

 

Tempo bom......

 Éramos mais felizes e, especialmente, mais jovens.

Todos amam o “vintage”.

Então, por que não o vinho “vintage”?

Acredito que a moda do vinho “natural” simbolize este nostálgico desejo da volta ao passado onde tudo era melhor, mais natural, mais sadio, mais róseo. 

 

 

Quem teve um Fusca 1.200, um Gordini ou um Aero Willys, sabe que nem tudo era assim.

Será, porém, que os vinhos de antigamente eram realmente melhores, mais saudáveis , mais verdadeiros do que os satânicos e industrializados de hoje?

Eu acredito que no mundo do vinho “natural” há verdades, boas intenções, honestidade, bons produtores, mas muitíssimas picaretagens, também.

Voltando à “velha prostituta”, lembro, com muita clareza, dos vinhos do meu avô.
Muitas garrafas, que o velho produzia, iam para a cozinha do restaurante da família para condimentar as saladas.

  Nem sempre aguentavam o envelhecimento, oxidavam facilmente, exalavam odores estranhos   e, as vezes, se transformavam em verdadeiros vinagres.

 

A enologia, nas últimas décadas, fez progressos extraordinários.

As novas filosofias de produção, modernas técnicas agrícolas, adegas racionais e higiênicas, tanques com temperatura controlada e inúmeras outras modernizações das últimas décadas contribuíram para melhorar a qualidade do vinho que hoje bebemos.

Quem bebeu vinhos dos anos 50 e bebe os de hoje, sabe o que estou tentando dizer: Bebemos vinhos infinitamente melhores daqueles que nossos avós apreciavam.

O resto é balela!

Para terminar, minha primeira intervenção no assunto (há mais duas), quero declarar que não preciso “reeducar” meu paladar para poder apreciar um vinho natural: eu nunca vou gostar de um vinho com cheiro de fossa, cores alaranjadas, oxidação e outras “qualidades” próprias de alguns vinhos “naturais”.

 

Antes que me atirem pedras gostaria de dizer que a matéria continua e com algumas surpresas.

 

Bacco