Já ouviu falar da Basilicata?
Provavelmente não, mas a Basilicata, pequena região do sul da Itália,
merece atenção especial no "Almanaque Biotônico Fontoura Nível 3 WSET".
Apesar de seu ótimo "Aglianico del Vulture", no panorama
vinícola italiano, a Basilicata é de limitada importância e não pode ser comparada
à Lombardia, Emilia-Romagna e Sardenha.
A Lombardia, região mundialmente conhecida por seus espumantes
"Franciacorta" e "Oltrepò Pavese", por seus grandes vinhos
da Valtellina (Sfursat, Grumello, Sassella, Inferno), não merece uma linha
sequer no livro do "Biotônico Fontoura Nível 3
WSET".
O que dizer, então, da "esquecida" Emilia-Romagna e
de seus 7,9 milhões de hectolitros de vinho?
O Lambrusco, um dos vinhos mais populares do planeta, não
merece uma palavra sequer?
O ótimo Sangiovese di Romagna, idem?
A milenar viticultura da Sardenha, com seus Cannonau,
Vermentino, Carignano, Vernaccia, não existe?
Para nós existe, mas a WSET só pensa na Basilicata.
Mais algumas perolas do "Almanaque
Biotônico Fontoura Nível 3 WSET"
"A
região de Barbaresco, mais pequena (sic) do que Barolo, também é conhecida pela
Nebbiolo. Tem encostas com orientação sul, mas a menores altitudes do que as de
Barolo (200 - 400 metros). A menor altitude e a influencia de um rio local
fazem com que a Nebbiolo emadureça mais cedo aqui do que em Barolo...."
Já vi afirmações imbecis, mas essa é "hors concours";
típica afirmação de quem pescou informações no Google e pescou errado.
O rio da região é o Tanaro (pronuncie Tánaro).
O Tanaro é um rio que passa mais bem mais próximo das vinhas
de Nebbiolo, em Roddi e Verduno, aldeias da DOCG "Barolo", do que as
da DOCG Barbaresco (Barbaresco, Treiso e Neive).
O Tanaro não influencia em nada as vinhas de Nebbiolo de
Barbaresco e de Barolo.
A composição do solo, esta sim, é a grande responsável pela
diferença entre as duas DOCG.
A composição do solo das onze aldeias onde nasce a DOCG "Barolo"
é prevalentemente argilosa.
O solo nas quatro cidades da DOCG Barbaresco apresenta exatamente
o contrário: maior presença arenosa.
Nada mais simples, nada mais revelador: O terreno, somente
o terreno, determina as pequenas diferenças que distinguem os vinhos das duas
DOCG
Querem mais uma idiotice do "Almanaque
Biotônico Fontoura Nível 3 WSET"?
O curso informa, erradamente, que a menor altitude das colinas,
da DOCG Barbaresco (200 - 400 metros), faz emadurecer a Nebbiolo antes que cachos
da DOCG Barolo.
No disciplinar do Barbaresco a altitude máxima permitida, para
o plantio das vinhas, é de 550 metros.
No disciplinar "Barolo" os vinhedos não podem
ultrapassar os 540 metros.
É fácil perceber que as colinas de Barbaresco são tão elevadas
quanto às de Barolo.
O "Almanaque Biotônico Fontoura Nível
3 WSET" nem consultou o disciplinar das duas DOCG para perceber que
não há diferença de altitude nas colinas das duas denominações.
A mais bela pérola do "Almanaque do Biotônico Fontoura Nível
3 WSET" foi reservada à DOC Soave.
Os mestres, da renomada escola inglesa, escrevem: "A região de Soave fica a leste de Verona e
abrange duas partes distintas: o sopé das montanhas, no norte e a planície rasa
perto do rio Pò"
Erro 1: Não há montanhas em Soave. Há apenas colinas cuja
altitude não ultrapassa os 500 metros.
Erro 2: O rio, próximo da planície de Soave, é o Adige. As águas
do rio Pò correm, alegremente, 70 quilômetros mais ao sul.
Meus parabéns..... Você,
que desembolsou R$ 9.430 para "compreender o vinho", vai receber o
título de eno-palerma WSET.
Há muitíssimas outras bobagens, mas gastaria muito tempo para
enumerá-las e meu saco não aguentaria.
Minha crítica se limita apenas (nem todas) às bobagens
"italianas", mas uma pequena incursão pela Borgonha revelou mais uma
idiotice.
O "Almanaque Biotônico Fontoura Nível
3 WSET" comete mais dois inacreditáveis erros: "Existem várias denominações village na região
do Mâconnais, de entre as quais, as duas mais famosas são Pouilly-Fuissé e
Saint-Veran....... As videiras estão implantadas nas encostas calcárias da
Roche de Solutré e gozam de exposição este e sudeste".
Ok, tudo bem, mas as vinhas da AOC não estão implantadas, também,
na pouco distante (1,2 km) encosta da Roche de Vergisson?
Os "professores" do "Almanaque
do Biotônico Fontoura WSET" nunca foram a Puilly-Fuissé.
Comentar as vinhas da Roche de Solutré e "esquecer"
de mencionar aquelas da Roche de Vergisson é uma colossal piada, tão colossal
quanto à imponente Roche de Vergisson.
Se os alunos brasileiros tivessem feito um curso "nível
3" no Google teriam obtido melhor resultado e economizado R$ 9.430 que
poderiam ter sido gastos na compra de ótimos vinhos.
Mais uma informação: Se você quiser
cursar o nível 1-2-3 na "Accademia del Vino WSET" em Milão, Viale
Monza nº 8, gastará 1.860 Euros (R$ 8.370).
Um pequeno detalhe: A renda per capita de 2016, no Brasil, foi
de R$ 30.407.
Na Lombardia (Milão) 37.258 Euros (R$ 172.160)
Dionísio.
