UMA PRAGA CHAMADA PROSECCO

 

Produzir vinho foi, gradativamente, se transformando em um ótimo negócio haja vista quantas multinacionais investiram e continuam investido no setor.

O mais importante de tudo, para os modernos produtores de vinho, é o lucro; custe o que custar o lucro é o a meta a ser alcançada.

Tradição, cultura, amor à terra, a figura do viticultor suado, mãos sujas, calejadas, assando ao sol é coisa do passado, faz parte do folclore.

Hoje qualquer vinícola, mesmo a de médio porte, possui departamento comercial, de marketing, de propaganda, enólogo, etc. etc.

 Nada é deixado ao acaso, tudo é planejado e sempre com as antenas ligadas às tendências e mudanças no mundo do “Vinho-Moda”.

A moda é parkeriana? Vamos produzir vinho “marmelada.

A tendência pende para os vinhos biodinâmicos? Comprem todos os chifres e bostas de vacas disponíveis e vamos fingir que os produzimos

O eno-tontos querem vinhos “ânfora”? Contatem todas as olarias da região.

A mais nova e terrificante moda: “Uma Praga Chamada Prosecco”.

O Prosecco, com seus números estonteantes e que não param de crescer, fez borbulhar o coração de incontáveis novos “Dom Pèrignon” que, sem o mínimo escrúpulo, pudor ou vergonha, resolveram inundar o mercado com intragáveis e horríveis espumantes.

Em todos os cantos do mundo as bolhazinhas seduzem e alegram (será?) taças, mentes e corações ...

 Na Itália, pátria da “Uma Praga Chamada Prosecco”, de norte a sul, de leste a oeste, a “mania espumante” tomou conta do mercado vinícola.

 Milhares de etiquetas anunciam bolhas vinificadas com as mais inimagináveis e menos recomendadas uvas com a esfarrapada desculpa de que “Espumantizar” é preciso.......

Quando a vinícola encontra alguma dificuldade, ou não possui capacidade técnica para produzir espumantes, recorre às indústrias especializadas (há muitas).

Troca de ideias, quantidades desejadas, faixa de preço, qual uva e....Voilá: Branco, Rosè, método clássico (será?), Charmat ou Martinotti, não tem problema.... basta assinar o contrato e em poucos dias o novo “espumantista”  receberá seu borbulhante vinho embalado, etiquetado e pronto para inundar o mercado com mais uma tremenda bosta.

A farsa das bolhas falsas.

Na Itália há incontáveis vinícolas que, nos últimos anos, inseriram em seus catálogos pelo menos, um espumante.

Uma verdadeira “Torre de Babel” borbulhante Espumantes produzidos com uva nem sempre as mais indicadas: Cortese, Barbera, Bianchetta Genovese, Ribolla Gialla, Vermentino, Verdicchio, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Grechetto, Priè Blanc de Morgex, Torbato, Pecorino, Sorbara, Manzoni, Malbec, Aglianico, Albarola, Greco, Malvasia, Garganega, Trebbiano, Falanghina, Susumaniello.......E se mais casta houvera, lá chegara.

 

Não é preciso dizer que a esmagadora maioria desses espumantes é deplorável, mas há algumas denominações, como Franciacorta, Trento, Oltrepò Pavese, Alto Adige, que revelam garrafas de boa e até ótima qualidade.

O resto é o resto......

Dois dos piores espumantes, que provei nos últimos tempos, são típico exemplo de como, de norte a sul, é possível produzir tremendas-bostas.

“Alta Langa", pomposa denominação que os piemonteses inventaram para doar um ar de seriedade e qualidade aos espumantes que são produzidos em vinhedos acima dos 500 metros, onde antes somente havia avelãs, pastagens e bosques, oferece algumas garrafas interessantes, mas uma infinidade de porcarias.

Uma delas: “Passe Partout Brut”, espumante vinificado, com uvas Chardonnay e Pinot Noir, pela vinícola Barberis, é um belo exemplo de como não se deveria abandonar o cultivo de avelãs para se dedicar às bolhas em terrenos que nunca revelaram, antes, vinhos importantes.

Fui convidado, pelo proprietário do bar “Sun-Flower”, de Santa Margherita, para degustar e em seguida opinar sobre o espumante “Passe-Partout” da vinícola  Barberis sediada em Cortemilla.

Consegui repetir o primeiro gole apenas para me certificar que estava, pela enésima vez, bebendo mais um espumante ,“Alta Langa”, de qualidade mais que discutível e que nunca voltaria a beber.

Mais uma coisa: O “Passe-Partout” custa tanto quanto o “Ferrari Brut” e não vale nem a metade....Fuja.

Do Piemonte, estremo norte da Italia, voei, nas asas do “L’Archetipo Sussumante”, espumante, rosé, realizado com uvas Susumaniello, para o sul da Bota e constatei que sempre é possível piorar o que já é ruim: O “L’Archetipo Sussumante” consegue ser pior do que o “Passe-Partout”.

O proprietário da “Vineria Macchiavello”, que adora “descobrir” novas garrafas , com o lamentável L’Archetipo Sussumante”,  conseguiu o impossível: Encontrar uma vinícola “Sadim” (Midas ao contrário) que consegui transformar uma ótima uva, Susumaniello, em um espumante tremenda-bosta.

Graças à “Uma Praga Chamada Prosecco” os enófilos de todos os cantos do planeta assistem, impotentes e estupefatos, a um verdadeiro tsunami de espumantes deploráveis.

Minha nova “missão”: encontrar tremendas-bostas e revelar suas identidades aos leitores de B&B.

Meu paladar que aguente....

Bacco