BRICCO DELLA GALLINA

 

Quem segue B&B certamente já leu várias matérias que escrevi sobre o “Piccolo Ristorante” do meu amigo Enrico Boitano.

 

Boitano, em Chiavari, sua cidade natal, comandou, por quase duas décadas e sempre na Via Bontà (rua Bontà), as panelas e as garrafas do “Piccolo Ristorante”.

 

 

 

Problemas e mais problemas obrigaram Enrico a cerrar as portas, de seu local, em 2014.

Enrico realizou algumas tentativas em vários endereços, mas sempre com escassos resultados e jamais conseguiu reeditar o sucesso do histórico “Piccolo Ristorante” da Via Bontà.

 

Boitano, ao cerrar as portas de seu local em Chiavari, deixou “órfãos” inúmeros clientes e amigos que frequentavam regularmente o “Piccolo”.

Os habitués não iam somente ao local para comer; o “Piccolo” era considerado um ponto de encontro, um clube exclusivo, onde novos clientes eram considerados intrusos e olhados de soslaio.

 

Se algum desconhecido “ousava” entrar no local, as conversas baixavam de intensidade e volume até se transformarem em verdadeiros sussurros.

 Olhares desconfiados não aprovavam aquelas intromissões quase profanas.

 “Quem o chamou e o que está fazendo este sujeito no “Piccolo”? O “Piccolo” é nosso clube exclusivo e nosso patrimônio gastronômico”.

Atitude e comportamento típico dos lígures.

Eu, pasmem, demorei meses até superar barreiras e ser admitido no círculo dos “sócios”.

 

 Jamais haverá outro “Piccolo”!

Alguns habitués morreram, outros se mudaram para cidades distantes, mas vários “fieis” ainda sobraram e ainda respiram….

Muitos dos antigos “sócios do clube” (eu incluso), quase como zumbis, seguem Enrico Boitano por todos os endereços em que o irrequieto chef se aventura sem se importar com conforto, facilidade de acesso, decoração, serviço e outras frescuras:  Boitano sempre foi e será nossa referência culinária e há a esperança que ele possa parir um novo “Piccolo Ristorante”

 

Há pouco mais de um ano parece que Boitano finalmente encontrou um “Quase Piccolo“ e ancorou no seu atual e fantástico “Bricco della Gallina” pendurado em uma das colinas que cercam Chiavari.

 

 Como sempre nos, os “zumbis”, prontamente adotamos o atual endereço de Enrico e o elegemos nosso novo templo eno-gastronômico.

A cozinha, com pouquíssimas inovações, continua ótima e os pratos da tradição lígure sempre perfeitos.

 

O ambiente, acolhedor como de costume e o serviço.......Bem, o serviço, ainda bem, continua uma magnifica zona.

O novo endereço é somente alcançável com um bom e atualizados GPS.

 

Não é fácil...

 A estradinha, típica das colinas da região, tem curvas fechadas que exigem atenção e cuidado na direção, mas quando se adentra no “Bricco della Gallina”.....

Boitano está de volta!

Viva Boitano!  

Não conseguirei com palavras descrever a emoção que sinto ao rever Enrico, um pouco mais velho, mas sem um pingo de tristeza, otimista, feliz e envolvente como sempre.

  Ah, esqueci de mencionar a vista que se deslumbra da varanda do “Bricco della” Gallina”.

 

 Soberba!

Os olhos correm pelo mar até Portofino …. Você quer mais?

No “Bricco della Gallina” a ótima adega, a maestria do chef e a simpatia ímpar de Enrico, transformam um simples almoço ou jantar num sonho.

Imperdível!

Bacco