ETNA BIANCO

 

Bebi, pela primeira vez, o Etna Bianco "Tenuta delle Terre Nere", no "Nanin", meu restaurante preferido de Chiavari.

 

 

O chef Marco, além de grande interprete da cozinha lígure, é um tremendo apreciador e conhecedor de vinhos.

Marco não erra uma!

Da adega do Nanin já bebi Chevalier Bâtard Montrachet, Clivi di Brazan, Coroncino, Montepulciano D'Abruzzo, Etna Bianco etc.

A última grata surpresa que provei no "Nanin" foi um Etna Bianco.

 

 É, justamente, sobre este vinho que gostaria de escrever algumas linhas.

A Sicília, esplendida ilha italiana, rica de história, cultura, tradições é, também, uma região de ótima gastronomia e grandes vinhos.

Na Sicilia há inúmeras uvas autóctones: Nero D'Avola, Frappato, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Catarratto, Inzolia, Zibibbo, Carricante, Grillo etc.

 

A ilha possui um enorme patrimônio enológico e não precisaria "importar" uvas internacionais para conquistar mercados, todavia, vários produtores, imediatistas e de curta visão, tentaram transformar a Sicilia em uma nova Califórnia.

Resultado: um dos piores Chardonnay, que bebi na minha vida, (nacionais exclusos) foi produzido pela siciliana, Planeta: PAVOROSO!

Vamos falar então de vinhos sicilianos sérios....

Uma das mais belas cidades da Itália é Taormina

Sentado na escadaria do milenar teatro romano, de Taormina, é possível apreciar uma paisagem de tirar o fôlego.

 

O cartão postal une a cidade, o mar e o Etna nevado, no horizonte.

O gigantesco Etna parece pouco distante, mas 60 km o separam de Taormina.

Percorri as estradas do Etna e recomendo, aos turistas que se aventurarem na região, um guarda roupa de roupas escuras: As terras vulcânicas são pretas.

O Etna, o vulcão mais alto (3.276 m) e mais ativo da Europa, com suas contínuas erupções transformou o território de suas encostas em uma complexa colcha de retalhos onde, em apenas algumas centenas de metros, é possível encontrar terrenos com características totalmente diversas.

 

A viticultura, em uma paisagem quase lunar, só poderia ser do outro mundo.....

As vinhas de Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante Catarratto, típicas do Etna, são cultivadas nas encostas do vulcão entre 400 e 1.000 metros de altitude.

Tal altitude provoca, durante o verão siciliano, excursões térmicas de até 30 graus.

As uvas Carricante e Catarratto, utilizadas na vinificação do "Etna Bianco", são cultivadas em apenas 4% da superfície do Etna.

 

 Os 96% restantes das vinhas são de Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio cujas uvas são utilizadas na produção do "Etna Rosso".

O "Etna Bianco" é um vinho escasso e caro (para os padrões italianos) e uma garrafa de prestígio pode alcançar os 30/40 Euros.

O "Etna Bianco" 2015, que provei no "Nanin", o branco "base" da vinícola "Tenuta delle Terre Nere" (quinta das terras pretas), é uma assemblage de Carricante, Catarratto, Inzolia, Grecanico, Minnella.

Vinho de extraordinário frescor, bem seco, aromas que lembram tomilho, cítricos, flores.

Na boca é persistente, agradável, sedutor. 

Grande vinho.

O vinho "base", da "Tenuta delle Terre nere", aguçou minha curiosidade e, apesar do preço salgado (34 Euros), a tentação acabou vencendo e comprei uma garrafa do "Etna Bianco Cuvée delle Vigne Niche" 2012.

 

O "Vigne Niche" é vinificado com 100% de uvas "Carricante" provenientes de quatro pequenas vinhas da propriedade.

O "Vigne Niche" fermenta e afina em tonéis de madeira de 1.000 litros.

A madeira, bem dosada e bem usada, confere ainda mais complexidade ao "Etna Bianco".

O vinho, quase "gordo" na boca, é fresco, fácil de beber, complexo e muito elegante

O "Etna Bianco Vigne Niche" entrou na minha galeria de grandes vinhos.

O impossível acontece......

Visitando um amigo, a conversa, como sempre, enveredou pelo caminho dos vinhos.

"Acabei de receber duas garrafas desse vinho. Você conhece?"

Para minha surpresa o amigo estava segurando uma garrafa de "Etna Bianco Vigne Niche" 2010.

"Onde você comprou ?", indaguei.

Na Mistral que está liquidando e paguei R$ 139. O preço está bom?

 

Caros amigos, é a primeira vez que vejo uma importadora vender vinhos quase pelo mesmo preço que eu pago na Itália.

O "Vigne Niche" custa, na Itália, 35/40 Euros.

Sem delonga e quase voando fui ate a Mistral de Brasília e arrematei as 4 garrafas "Etna Bianco Vigne Niche" 2010 que ainda havia no estoque.

Só há uma explicação: O preço está barato talvez por falta de informação do "sommelier" da casa que, certamente, desconhece a longevidade do "Vigne Niche".

 Ainda bem que os profissionais da Mistral não conhecem o Etna Bianco..... O Etna Bianco 2010 está saindo da puberdade.

 

Se encontrarem, ainda algumas garrafas, comprem correndo

Bacco