O CHARDONNAY LAVA JATO

Já percebera o fenômeno há algum tempo: Uma garrafa de grande Chardonnay (quando digo "grande", me refiro a um Premiere ou a um Grand Cru da Borgonha) não consumida totalmente, deixada na geladeira por um, dois, ou mais dias, melhora continuamente.

Uma curta história....

A idade já não permite as antigas e freqüentes incursões à adega e as taças diminuíram sensivelmente.

Diminuíram na quantidade, mas aumentaram na qualidade.

Minha adega guarda garrafas que fariam delirar até os abonados delinqüentes da lava-jato: Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Dents-de-Chien, Blanchot Dessus, Corton Charlemagne, Montrachet e mais algumas menos importantes, mas, também, excepcionais.

Minha última mania: A cada prisão, de um picareta famoso, abro uma garrafa importante.

A Lava-Jato fez estragos, irreparáveis, na Petrobras e na minha adega....

No último dia 15 , quando o juiz Moro aceitou a denuncia contra José Dirceu e João Vaccari, não resisti e abri um Puligny-Montrachet Premier Cru "Sous Le Puits" 2011.

A garrafa poderia ter sido ainda mais importante, mas José Dirceu, na cadeia, já não é novidade, então, um "Sous Le Puits" está de bem tamanho.....

Para que não conhece o "Sous Le Puits" informo que é um Premier Cru bem ao norte de Puligny- Montrachet, próximo de Blagny.

Jean Claude Bachelet pode se orgulhar de sua "domaine".

  Com vinhas que se estendem no Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Blanchot-Dessus, Les Murgers des Dents de Chien, La Boudriotte entre outros, produz o ótimo Puligny-Montrachet "Sous le Puits" que abri no final do dia, admirando o fantástico por do sol brasiliense, que embeleza ainda mais nosso céu nesta estação, enquanto ouvia Nancy Wilson interpretando, como ninguém, a bela "At Long Last Love" de Cole Porter.

1. www.youtube.com/watch?v=2QLEB4K-0wk

Beleza!

Enquanto os dois picaretas amargavam mais uma noite de horror, eu degustava um Puligny, de bela cor amarela e com reflexos esverdeados.

Imediatamente o aroma de cítricos.

Em seguida avelãs torradas, leves notas amanteigadas e flores.

Na boca?

Bem..... na boca um festival de cítricos , damasco, abacaxi.....

Apesar da alegria, uma garrafa é demais.

No dia seguinte, mesmo horário, mesma garrafa, mesma homenagem aos mesmos presos.

O "Sous le Puits" não era mais o mesmo.

Os aromas, muito mais complexos, revelavam notas defumadas, ervas (endro e tomilho).

Na boca maior complexidade e, pasmem maior persistência.

Hoje, enquanto escrevo, bebo a última taça do que sobrou do "Sous le Puits".

Inacreditável!

O Puligny-Montrachet mudou novamente e para melhor, mas não ouso, com medo de me transformar em um "sommerdier" da AB$, revelar as novas sensações.

Resta uma dica: Quando puder abra uma garrafa de um grande Chardonnay da Borgonha e vá consumindo aos poucos (2/3/4 dias) e depois comente.

Puligny-Montrachet "Sous le Puits" 2011 Jean Claude Bachelet et Fils, 40 Euros.

Bacco

PS.  Estou guardando uma garrafa, de Bâtard-Montrachet 2007, para quando o Luiz Estevão for para a Papuda e uma de Montrachet 2009 para quando engaiolarem..... Adivinhe, quem?