PICARETAGEM À FRANCESA

Eu, que nunca acreditei na “macumba biodinâmica” de cultivo das vinhas, estou começando a me convencer que o “vinho biológico” é, com muito mais frequência do que se possa acreditar, uma tremenda picaretagem.

Antes de ser eliminado, com um AK-47, leiam, com calma, a matéria até o fim.

Quando visito a Borgonha (3 ou 4 vezes por ano) me hospedo em Puligny-Montrachet ou Bouze-les-Beaune.

As duas aldeias são, há anos, meus endereços prediletos.

Em Bouze-les-Beaune nem sempre, mas em Puligny faça sol, chuva ou neve, todas as manhãs, caminho pelas estradinhas que saem da aldeia serpenteando pelos crus.

Se o tempo é bom a caminhada se alonga por vários quilômetros, se há chuva, neve ou frio, o passeio é mais curto e mais rápido.

As longas caminhadas me ajudaram a conhecer as vinhas, a exposição solar, o tipo de solo, de poda, cultivo e, consequentemente, o porquê da qualidade dos vinhos.

Em minha última viagem, numa bela, luminosa e ensolarada manhã de julho, retornava do passeio matinal caminhando pela estradinha que margeia a vinha, dos pouco mais de 7 hectares, do Bâtard-Montrachet.

Um enorme cavalo, conduzido habilmente por um lavrador, puxava o arado que ia revolvendo o terreno por entre os filares.

Parei, pedi permissão e bati a foto.

Feliz por ter presenciado uma belíssima cena de amor às tradições vinícolas da Borgonha, voltei para o B&B em Puligny.

Durante o café comentei o fato com Antônio.

Antônio, marido da proprietária do local, português, radicado há décadas na região, trabalha em uma vinícola em Meursault.

Antônio opera diretamente nas vinhas da vinícola e cuida, pessoalmente, desde a poda invernal até a vindima, de todas as operações nas parreiras.

Antônio é o responsável técnico, então, de um vinhedo.

O meu amigo luso sabe tudo e mais um pouco de Borgonha….

Entre uma garfada e outra o viticultor disparou:

“Era de se esperar….

Hoje é sábado, o tempo está bom, há muitos turistas passeando pelas vinhas e os produtores aproveitam para fazer um pouco de marketing”

As palavras de Antônio dissiparam imediatamente, o sorriso “giocondiano” do meu rosto.

“De que marketing está falando, Antônio?”

“Os turistas são trazidos pelas operadoras nos dias e horas marcados, se impressionam com os cavalos arando, acreditam na volta e na felicidade do passado, na agricultura” natural”, batem um monte de fotografia e saem saltitando contentes por terem presenciado um momento mágico, raro e quase lúdico. O que os bobos não sabem é que tudo é falso: O cavalo, o arado, o lavrador, o trailer pertencem às empresas espacializadas e são alugados, exatamente, para estas ocasiões”.

Antônio falava e eu, a cada palavra, me sentia mais e mais pateta.

Onde teria perdido, afinal, meu espírito crítico, minha desconfiança, a recusa em aceitar aparências?

Estava me transformando em mais um eno-tonto na versão “Borgonha” ?

De repente, como um raio, em minha mente uma lembrança: A foto de outro marqueteiro, desta feita italiano, que arava as vinhas com a ajuda de um cavalo.

Giorgio Rivetti, que naqueles anos, já proprietário de 100 hectares de vinhas, veiculou, nas revistas especializadas, uma foto patética: O empresário em manga de camisa empurrava um arado por entre os filares.

É bom salientar que os Rivetti são proprietários da vinhas, não somente no Piemonte, mas, também, na Toscana e sempre produziram vinhos “parkerianos” que exalam mais adega que vinhedos.

A singela “naturalidade” equina, era imediatamente trocada, após a foto, pela tropa de centenas de cavalos do SUV de propriedade do Rivetti.

A picaretagem vinícola, então, não é uma exclusividade francesa, italiana, portuguesa, espanhola etc.

A picaretagem está presente em todos os rincões (Rio Grande do Sul e Santa Catarina, exclusos) e pronta para nos fazer de palhaços.

Antônio, embalado, me contou outras “sacanagens” vinícolas que revelarei, aos poucos, em outras matérias.

Por enquanto não banque o entusiasta, o tonto.

Quando vir alguém arando nas vinhas, com a ajuda de um cavalo, lembre-se: Você está sendo, apenas, mais uma vítima de apelação marqueteira.

De marqueteiros, creio, já estamos de saco cheio.