TANNAT ASSALTO

Qual o grau de imbecilidade do enófilo brasileiro?

Qual o grau de loucura e vigarice dos produtores de vinhos nacionais?

Até onde a imodéstia de um enólogo pode chegar?

Se você acha que sabe as resposta e já viu todas as sandices do mundo vinícola nacional, veja a foto da carta de vinhos de um restaurante de Brasília.

No almoço de ontem, no Lake's, foi encarregado de escolher um vinho.

A carta era extensa.

Sem saber onde procurar fui folheando para verificar etiquetas e preços.

Em uma das páginas quase enfartei....

Vejam a foto e os preços dos vinhos nacionais.

Nunca vi maior insulto à inteligência do consumidor.

Todos os preços, dos "quase vinhos gaúchos", são indecentes, mas R$ 480,00 por um Tannat da "Lidio predadora Carraro", é um assalto.

A "Lidio predadora Carraro", que já nos ofendeu com o "Faces", aquela suruba vinícola composta por 11 castas e lançada por ocasião da "Copa do Afundo", continua fazendo cocô nos copos e taças dos consumidores brasileiros.

Um Tannat produzido em um país sem nenhuma tradição vinícola, de que dúbia qualidade, chega à mesa dos brasilienses muito mais caro do que um Barolo do restaurante "Bovio" em La Morra (vejam foto).

Como se o cinismo e o estupro do cartão já não bastassem, a enóloga, da "Lidio predadora Carraro", se auto-elogia e sublima sua "obrada prima".

Querendo ir mais fundo perguntei ao maitre quantas garrafas daquele Tannat haviam sido vendidas.

"Nenhuma. Vendi 9 Lote 43 para uma mesa de um pessoal ligado à vinícola Miolo, mas o Tannat da Carraro...."

Soltei um suspiro de alivio: Ainda há vida inteligente em Brasília.....

Mas não estava contente.

Aproveitei a vinda do proprietário do Lake's à nossa mesa e indaguei quanto havia pago pelo "Roubbat" (ops) Tannat.

"Não recordo.... faz muito tempo, mas minha marcação, para vinhos caros, é de 60/70%".

Marcação normal, correta..... A indústria é a única responsável pela facada.

Perceberam o porquê do baixo consumo de vinho no Brasil?

Dionísio

TRANSFORMANDO VINHO EM ÁGUA

Jantava, em Alba, no ótimo "La Fermata" , quando Sergio , cozinheiro e proprietário do local, se aproximou e me apresentou um senhor 

"Bacco, meu amigo é um ótimo produtor de Barolo de Monforte".

Sergio sabe, há anos, que escrevo sobre vinhos e restaurantes, assim, quando pode, fornece dicas preciosas.

O produtor, que por questões obvia chamarei "Franco", sentou-se à minha mesa e, gentilmente, ofereceu uma taça de seu Barolo.

Brindamos, trocamos informações, algumas piadas e o papo, animado, pedia taças e mais taças.

Em determinado momento perguntei sobre a safra 2015.

Sua resposta confirmava as informações obtidas de outros viticultores da região: Apesar do calor atípico e intenso a vindima se apresentou ótima e as uvas sadias e abundantes.

Em seguida, já na terceira ou quarta taça, o produtor, que é também enólogo, confidenciou "Por causa do calor intenso tive problema com o álcool. Para lhe dar uma idéia, minha Barbera e meu Barolo atingiram 16,5º"

Brincando, argumentei "Vai pregar uma etiqueta de Amarone nas garrafas?"

Meu novo amigo, maliciosamente, sorriu e respondeu "Não! Vou adicionar água e depois corrijo com a osmose inversa".

Foi a primeira vez que ouvi um produtor admitir a adição de água ao vinho.

Franco, percebendo meu olhar de surpresa, de imediato, tentou contornar: "Não é uma regra e somente em 2003 utilizei o mesmo recurso, mas, por favor, não espalhe...."

Os leitores de B&B são poucos então não estou espalhando.....

Perguntei se outros estariam usando o mesmo artifício.

Franco sorriu e replicou: "Não há santos nas adegas"

Mais um belo balde d'água naqueles que consideram o enólogo um ser puro, superior, romântico, poético etc.etc. etc.

Se alguém pedir posso escrever e declarar minha opinião sobre o vinho do futuro, aliás, do passado... O vinho do futuro, foi ontem

Bacco

VIGNAIOLI DI LA MORRA

Todos os anos, a "COMPAGNIA DEI VIGNAIOLI DI LA MORRA", confraria fundada em 1982, reúne seus membros em sua sede, "Cantina Comunale di La Morra", para divulgar dados e resultados da última vindima e, também, apresentar novos confrades.

No final da cerimônia, um jantar, onde o "bollito" e a Barbera são as estrela principais.

Como de costume, Massimo Martinelli, um dos fundadores da confraria, em breve discurso, comentou a safra e em seguida apresentou dois novos confrades um dos quais, finalmente contemplada, sua mulher Angioletta.

Para fazer parte da confraria é preciso ser apresentado por um dos confrades, exercer atividades vinícolas, ou ter, de alguma forma, colaborado para divulgar La Morra, seus vinhos, sua gastronomia, suas tradições.

Um único representante do Brasil: Eu.

É preciso ressaltar que os confrades, além dos 40 viticultores locais, são apenas uma centena.

Além dos produtores de La Morra há membros espalhados pela França, Suíça, Itália, Alemanha e..... Brasil.

O "BOLLITO", preparado na ótima "Osteria Veglio", foi regado com Barbera, exclusivamente produzida por produtores locais.

Presentes ao encontro: Viticultores franceses, entre eles meu amigo Pierre Antoine Jambom, produtor de grandes Chardonnay em Pierreclos e confrades de vários pontos da Europa, amigos e simpatizantes.

Grande noite, ótimos vinhos.

Bacco

OUTONO EM ORTA SAN GIULIO

Quantas vezes visitei Orta San Giulio?

15 - 20 - 30 vezes?

Não sei, exatamente, mas sempre serão poucas.

Orta San Giulio, uma das vilas medievais mais bem conservadas e bonitas que conheço, calmamente deitada às margens de um lago de sonho, defronte à fantástica Isola del Silenzio, que parece flutuar nas águas límpidas e rivalizar com a aldeia em beleza e charme, é endereço obrigatório para todos os turistas de bom gosto e inteligentes.

O turista, que adora Miami, Orlando e Las Vegas, provavelmente, detestará Orta San Giulio: Orta San Giulio exige um mínimo de cultura, bom gosto, refinamento e inteligência, então......

Retornei, justamente agora no outono europeu, para poder fotografar e aproveitar as os tons avermelhadas que doam, à vila, mais encanto.

A primeira parada obrigatória: Sacro Monte!

O Sacro Monte, de Orta San Giulio (há outros tão belos e importantes), se distingue por uma singular razão: Enquanto os outros são dedicados a Nossa Senhora e Jesus, o de Orta é totalmente voltado à vida de São Francisco de Assis.

Os Capuchinhos o idealizaram e construíram nos séculos XVII e XVIII.

 As 20 capelas, edificadas no topo de uma colina bem na entrada da vila, "narram" a vida do santo preservando magnificamente o ambiente.

As construções se inserem tão perfeitamente, naquela paisagem de colina, que é quase impossível perceber qualquer agressão à natureza.

Aliás, a natureza é embelezada, ainda mais, pelas construções austeras e simples.

As fotos, que apresento, tentam retratar, sem conseguir, a beleza do outono no Lago D'Orta.

O lago, com a fuga dos turistas que fogem do frio, retoma suas principais vocações e características: Silêncio, romantismo e mistério.

Restaurantes?

Vários e ótimos.

Na entrada da aldeia um castelo mourisco, de dúbio bom gosto, abriga o multi-estrelado "Villa Crespi".

O Villa Crespi, tocado pelo "televisivo" chef Cannavacciuolo, deve ser visitado apenas por carteiras forradas com cartões do tipo "Lava Jato": Um jantar, para duas pessoas, aliviará o casal em 400 euros, na mais econômica das escolhas.

Boas opções: "Olina", "Leon D'Oro", "Locanda d'Orta".

veja: http://baccoebocca-us.blogspot.com.br/2013/12/locanda-d-orta.html

 O "Locanda d'Orta", quando visitei , não ostentava, ainda, a estrela Michelin, mas previ que em breve a conquistaria: Não deu outra.....

Orta San Giulio..... IMPERDÍVEL