A INDEPENDÊNCIA

 

Quando resolvi conhecer e “desvendar” o mundo do vinho segui a trilha que todos conhecem, mas nem todos percorrem: Beber, ler, viajar.

É preciso lembrar que a “escola do vinho” não é barata, fácil, banal.

Para frequentá-la é preciso ter boa disponibilidade financeira, tempo e...... fígado.

Frequentar cursos, degustações, palestras, ler blogs, ouvir palestras de sommelier ou formadores de opinião, ler revistas etc., quase nunca é o suficiente, ideal, definitivo.

É um começo, um input, mas raramente se alcança real e sólido conhecimento sendo guiado como ovelha e confiando cegamente na opinião dos outros: em um determinado momento o cordão umbilical deve ser cortado para, assim, encontrar o próprio caminho.

Parker, Wine Spectator, Jancis Robinson, Gambero Rosso, James Suckling etc. são importantes, sim e devem ser respeitados, seguidos, mas até certo ponto.

As ridículas “copias” nacionais, dos acimas mencionados, devem ser evitadas sempre que possível: Em sua esmagadora maioria carecem de seriedade, preparo, além de servirem, como lacaios, às importadoras e produtores de vinho.

Vários anos de aprendizagem, centenas de taças alçadas, outras tantas garrafas esvaziadas e igual número de rolhas depois, continuar idolatrando revistas, críticos, formadores de opinião, sommeliers etc. é confissão de total insegurança e proverbial preguiça.

A minha “independência” ocorreu há mais de 30 anos.

 Três episódios foram determinantes para me libertar das “correntes” da comodidade, do “prato pronto” das revistas, dos críticos, dos formadores de opinião etc.

O primeiro ocorreu durante uma degustação na ABS de Brasília (sim tenho vergonha em admitir, mas já a frequentei).

O sommelier palestrante, ao comandar uma degustação de Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, nacionais (sim tenho vergonha, mas devo confessar que já os degustei) resolveu atender minha solicitação e identifica-los às cegas.

Resultado: Errou os três......

Não voltei nunca mais à ABS Brasília.

O segundo episódio frustrante ocorreu na Itália e tem como atriz principal uma premiadíssima Barbera “Gallina” La Spinetta.

Quase todas as revistas italianas glorificavam, aclamavam e elegiam a Barbera do rinoceronte como a melhor da Bota.

Curiosidade aguçada, desejo de provar a “rainha” das Barbera e a esperança de poder exibi-la como troféu, parti como um foguete à procura da icônica garrafa.

“Infelizmente acabou”, “Já esgotou”, “Estou esperando uma nova remessa, mas todas as garrafas já estão reservadas....”

Desisti!

Um belo dia, em uma “wine-bar-enoteca”, na belíssima Orta San Giulio, às margens do homônimo lago, ordenei uma taça de Erbaluce “La Rustia”.

A primeira taça aplacou a sede, “ma non troppo…” e, como de costume, pedi um reforço.

A Erbaluce fez efeito e me dirigi ao banheiro.

Para alcançar a casa de banho (viva Portugal!) foi necessário atravessar uma pequena, mas bem fornida enoteca.

Uma olhada obrigatória, para verificar os preços das garrafas expostas, quase todas da região (Gattinara, Boca, Ghemme, Erbaluce, Lessona etc.).

No meio do mar das etiquetas locais o que encontro?

 Uma garrafa da premiadíssima Barbera “Gallina” La Spinetta.

Feliz, como criança que acabou de ganhar a primeira bicicleta, não dei a mínima para o preço vitaminado (era mais cara do que um bom Barolo) sequei a taça de Erbaluce, paguei e corri para o carro: não via a hora de chegar em casa e provar aquela estrondosa, insuperável, fantástica, maravilhosa, soberba etc. etc. etc. Barbera, idolatrada pelas revistas especializadas, críticos e sommeliers.

Taça de cristal, três “grissini”, um copo com água..... no dia seguinte e após o necessário ritual, estava apto a degustar fabulosa, sensacional, formidável, assombrosa etc. etc. etc. Barbera da La Spinetta.

Já a cor me surpreendeu.

Aquela Barbera não possuía a característica e belíssima cor rubi da casta.

A “Gallina” se apresentava quase negra, impenetrável e que me fez lembrar a tinta da minha caneta Spalding.

A decepção da cor não arrefeceu meu entusiasmo e levei a taça ao nariz.

Juro que tive a impressão de ter entrado em um bosque de eucaliptos após um dia chuvoso: Notas balsâmicas por todos lados atingiram mias vias nasais e quase me transformaram em um koala.

Na boca mais e mais desastres.

O balsâmico, apesar da luta, foi subjugado pela madeira.

Madeira para ninguém botar defeito: o “Gallina” dava a impressão de ter sido vinificado em uma serraria.

O álcool?

É bom nem lembrar: Não recordo exatamente a gradação, mas tenho a certeza que superava folgadamente os 14º.

A “Gallina”, endeusado pelos critico$ e revi$ta$, nada tinha da Barbera D’Alba, a Barbera dos perfumes floreais, taninos presentes, mas não agressivos, incrível acidez e sua “piemontesidade”, aquela era uma “marmelada” produzida especialmente para agradar aos parkerianos, ao mercado internacional e aos que de Barbera nada entendem: uma tremenda-bosta e uma tremenda-bosta cara.

A Barbera “Gallina” foi a segunda pá de cal que joguei na cova dos formadores de opinião.

Segue

Bacco.