RECORDAR NÃO É VIVER

A melhor idade

Vinhos que evoluem em 5 ao invés de 10, 15, 20 anos.

Seria o fim da civilização como a conhecíamos?

A nova série de artigos sobre vinhos evoluídos, aqui publicada, me despertou e me animou.

Passei algumas semanas importunando amigos e pessoas aleatórias, na internet, questionando sobre as experiências, gostos e opiniões sobre vinhos, vinhos evoluídos, o passado e o futuro.

Conclusão obtida, após essa pesquisa muito importante: Pessoal está cavando e andando para o tema.

 

Comprei recentemente um Champagne safrado já com vários anos nas costas.

 Reações nenhuma.

Abrir um Brunello de 10 anos?

Ninguém se preocupa com isso, ao contrário, a cada gole alguém fazia piadinha com o fato do vinho ‘’ter 10 anos’’. 

Pessoal se preocupa com o gosto ou, no máximo, a aparência do vinho na taça.

 Quando comentamos a safra, o ano como foi, ou os eventos naquela época, passamos a imagem de esnobes ou de trouxas românticos.

 

Os que procuram “pelo em rolha”, como nos, é uma minoria silenciosa e que jamais terá voz financeira.

 Ninguém sente falta de nós, afinal damos trabalho extra (no sentido de aporrinhação, não de emprego) a vendedores, sommerdiers e (de)formadores de opinião.

Com o aparecimento do tal aquecimento global as uvas já se tornam maduras em muito menos tempo, e quando colhidas já não possuem alguns dos componentes superimportantes para garantir aquela evolução saudável, na garrafa, por anos e anos.

Ácidos, taninos, tudo aquilo que todos já sabem, além do uso e abuso da tecnologia para repor o que não estava nas uvas, não funciona bem....

Mas, assim como eu nunca saberei o gosto de um Barolo 1960, aberto em 1980, as novas gerações também não saberão o que não perderam.

 A vida segue com 95% do mercado consumindo vinho produzido e pronto para ser bebido após 1 ou 3 anos.

 

O 1% (ou menos), com suposto bom gosto, jamais pagará as contas ou justificará a existência de uma filosofia que não existe mais.

Nunca fomos importantes, jamais o seremos.

Vivemos na época que ‘’Vingadores’’ arrecada bilhões.

 Filminhos cachorros que duram quase 60 minutos e nos isentam de pensar (o que me parece ótimo, posto que não conseguiríamos encontrar ou compreender a mensagem)

Perdemos a capacidade de ter lembranças graças ao imediatismo reinante.

Se recordar e’ viver http://baccoebocca-us.blogspot.com/2019/09/recordar-e-viver.html, há muita gente que nunca viveu nem viverá.

Percamos as esperanças.

Bonzo