QUANDO O SOMMELIER PECA PELA ARROGÂNCIA

 

 

No último dia, de nossa viagem pela Borgonha, Gian Alessandria, grande viticultor em Verduno, Gianni Cauda, proprietário do ótimo “Dai Bercau” na mesma aldeia, e eu, resolvemos jantar no estrelado “Le Montrachet” em Puligny Montrachet

Para coroar a despedida, resolvemos beber uma prestigiosa garrafa: “Puligny Montrachet 1° Cru Les Pucelles 1999”

Os vinhos, nos restaurantes franceses, não são exatamente baratos, nos estrelados, então....

Após as consultarmos os cartões, concordamos que 230 Euro eram “suportáveis”.

Pedimos a garrafa!

O “Le Montrachet”, como todo restaurante francês, que ostenta uma estrela Michelin, prima por serviço de altíssima qualidade e o exército de ajudantes, garçons, sommeliers, maitres é realmente profissional e competente.

 

A sommelier da casa, uma moça com pouco mais de 30 anos e 1,90 de altura, abriu a caríssima garrafa com cuidado, provou o vinho e em seguida me ofereceu uma taça esperando minha aprovação.

Cheirei o vinho e imediatamente exclamei: “O vinho está bouchonné”.

A sommelier, olhos arregalados, incrédula, estática e de boca aberta, olhou para a garrafa, de 230 Euro, provou novamente o vinho e deselegantemente confirmou que, em sua opinião, o vinho estava perfeito.

Sem levar a taça novamente ao nariz declarei:” Me perdoe, mas o vinho está bouchonné”

Alessandria e Cauda olhavam o “duelo” e não proferiam palavra.

A sommelier, que não tinha o japonês do Dionísio no restaurante e achando que eu fosse, provavelmente, um daqueles clientes que ,cheio de pose, adora aparecer, recorreu ao maitre d’hotel.

O maitre levou a taça ao nariz, por um segundo, e sentenciou: “O vinho não está bom”.

Saiu, quase correndo e em menos de um minuto regressou com outra garrafa.

“Perdoem a falha. Espero que esta garrafa não me desaponte, pois, é a última..... Se os senhores quiserem continuar, com o mesmo vinho e a mesma safra posso sugerir outro produtor”.

Apesar de comemorarmos nosso final de viagem não ousaríamos estuprar nossos já violentados cartões com outra garrafa de 230 Euro; terminamos a noite bebendo no hotel um grande Barolo do Alessandria.

Moral da história: A sommelier de 1,90 me serviu muitas outras vezes ,já me reconhece e sempre sorrindo aguarda minha aprovação. 

 Nosso relacionamento e bom, cordial e tenho a certeza que a sommelier desceu do pedestal ao perceber que há clientes, também, preparados.

 

A Camila, não!

A Camila continua arrogante, despreparada (vou provar que é despreparada) interessada apenas em faturar lambendo botas de produtores gaúchos e importadores.

 

 

A Camila faz parte daquela casta de incompetentes que pululam nos blog de vinho e se esconde sob uma pequena camada de verniz teórica.

A Camila não admite o erro e escreve:

 “..... O aprendizado está aberto a todos, eu aprendo sempre, com meus erros e minha pressa em digitar...rs..., que prova inclusive, que não copio textos...rssss.... e sim, os escrevo originalmente, ponto para mim...rs...portanto já aproveito para me desculpar, por eventuais erros no francês, no inglês, no italiano, no chinês, no polonês........pois Vinho Delícias não tem verba para revisores...rs...”

 

Desonestidade intelectual, pura.

 

Cara Camila, sua pressa em digitar não pode ser repetitiva e o erro aparecer sempre na mesma palavra.

Vossa Majestade escreveu “BOUCHONÈE” quatro vezes (já corrigiu) por erro de digitação?

Quatro vezes é confirmação de ignorância no assunto.

Quem se vangloria e propala ser “MASTER EN VIN DE PROVENCE” não pode, nem deve, cometer tais erros.

Já imaginou, cara Camila, se eu, mesmo sem ser máster em m....... nenhuma, mas que abordo   constantemente os vinhos italianos, escrevesse em minhas matérias, “Brunelo de Montacino”    ou “Trebiano da Bruço” quatro vezes?

Qual seria minha credibilidade?

Qual seria minha autoridade?

Mais uma coisa: A quantidade de “....rsssss...”, em seu texto, me faz, vagamente, recordar a risada nervosa das hienas.

 

Cara Camila, aguarde…Tem mais, muito mais.