VERMENTINO LAURA ASCHERO

 

Santa Margherita não é procurada pelos turistas por ser um paraíso gastronômico.

Endereço eminentemente turístico e de fama mundial    (a Ligúria, em  2023, recebeu mais de 17 milhões de turistas), não revela endereços estrelados, locais requintados, sofisticados, com cozinhas inventivas ou de altíssima qualidade.

Os restaurantes locais oferecem aquela meia dúzia de manjados pratos da culinária regional e que podem ser encontrados em todos os restaurantes desde Ventimiglia até Bocca di Magra (veja no google maps).

 Trofie al Pesto (massa com molho de manjericão), Fritto Misto (fritura de peixe), Spaghetti alle Vongole, Peixe à Lígure, Pansotti in Salsa di Noci (massa recheada com verduras e molho de nozes), Coniglio alla Ligure (coelho à moda lígure) etc.

Pratos simples, fáceis de preparar, mas sempre muito bem cobrados......Comer, em Santa Margherita, não é barato.

Nos meses invernais muitos locais fecham as portas e somente reabrem quando a temperatura mais amena anuncia o início da primavera e a volta dos turistas.

Há sempre e ainda bem, alguns restaurantes e bares que permanecem de plantão para atender os moradores e os raros turista dos finais de semana.

Após anos de experiências, nem sempre agradáveis, enxuguei minha lista de restaurante e hoje frequento apenas aquela meia dúzia que atende minhas modestas “exigências”: Boa cozinha, preços justos e proprietários sorridentes.

Se alguém estiver se perguntando qual a importância dos “proprietários sorridentes” e fácil perceber que o questionador nunca esteve na Ligúria…. Os lígures são de uma gentileza e alegria comparáveis as de um rottweiler faminto. 

Almoçar ou jantar, “vigiado” pelos olhares de um rottweiler lígure, é uma experiência nada agradável.

Emilio, proprietário do “Santa Lucia”, restaurante localizado na orla mais badalada da cidade, foge à regra e sempre recebe os clientes com um discreto, mas permanente e sincero sorriso.

O sorriso é importante, mas a cozinha de ótima qualidade e os preços praticados, são os motivos que fizeram eleger o “Santa Lucia” um dos meus três restaurantes prediletos da cidade.

Março é o mês em que as alcachofras “invadem” as mesas italianas para a alegria dos apreciadores da espinhosa (nem sempre.) hortaliça e eu sou um deles.

Emilio nem pergunta: Uma bela salada de alcachofras cruas, pequenas lulas ao molho de alcachofras, grissini pão, uma taça de vinho, agua com gás = 20 Euros.

Valor inimaginável para o turista que resolve almoçar ou jantar em Santa Margherita, mas a minha “fidelidade” e presença constante, amolecem até os mais duros corações lígures......

A taça, que Emilio propõe e serve, é quase sempre a de um vinho local: Pigato, Albarola, Bianchetta Genovese, Vermentino....

Semana passada, como de costume, Emilio me ofereceu o vinho, eu provei e...... “Que vinho você me serviu?

Emilio, quase apavorado, esbugalhou os olhos e balbuciou: “É um Vermentino da Laura Ascheri....Você não gostou? ”

Respondi que havia gostado e gostado muito, mas vamos voltar ao passado.

Bebi inúmeras garrafas de Pigato, da mesma vinícola, mas, o Vermentino é uma casta que não nunca me empolgou (a não ser a da Sardenha), sendo assim, nem lembrava se e quando o havia bebido alguma vez.

Interessante e belo vinho que merece a próxima matéria.

Bacco