CERASUOLO DI VITTORIA 2

 

No outono e até o início do inverno, os cogumelos “invadem” os bosques dos Apeninos lígures.

Comestíveis, ou venenosos, há uma enorme variedade deles.

Os mais apreciados e mais difíceis de serem encontrados, são os da família dos “Boletus”, mais conhecidos, na Itália, como “Porcini”.

Todos os anos me aventuro nos bosques à procura de “porcini”, “famigliole”, “finferli”, “galletti” etc.

 Depois de algumas horas e não poucos quilômetros, subindo e descendo montes, quase sempre acabo por encontrar os cogumelos no restaurante mais próximo.....

Em Santa Margherita, mais precisamente no distrito de San Lorenzo della Costa, a “Trattoria degli Amici”, durante todo o outono e princípio do inverno, realiza verdadeiros festivais gastronômicos onde as principais estrelas são os cogumelos.

Crus, refogados, fritos, à milanesa, ao forno, com massa ou risotto.... Infinita variedade para todos os gostos.

O inverno, de 2022, foi quase morno, na Ligúria e o festival de cogumelos, da “Trattoria degli Amici”, continuou sendo oferecido até meados de dezembro.

Cansado de percorrer os bosques e somente encontrar cogumelos venenosos, resolvi poupar coxas e panturrilhas, reservei uma mesa na “Trattoria degli Amici” e finalmente fiz um verdadeiro “massacre” de “porcini” e “finferli”.

Para acompanhar os pratos, à base de cogumelos, pensei em um tinto pouco encorpado, estrutura mediana e não muito alcoólico.

Na carta, uma surpresa: “Cerasuolo di Vittoria”, 2017, Planeta.

Há anos não bebia o “Cerasuolo di Vittoria”, pois o ótimo vinho siciliano, que nunca esteve da “moda”, perdera seu já limitado espaço e foi quase banido, soterrado por um tsunami de medíocres e pavorosos Nero D’Avola.

O meu preferido? 

Sempre foi o produzido pela vinícola cos COS que, infelizmente, é difícil de encontrar até mesmo nas enotecas, supermercados e cartas de vinho dos restaurantes.

A lembrança do horroroso Chardonnay, que tentara beber em Cefalù, voltou imediatamente à minha mente e por um instante pensei em continuar “sabotando” os vinhos da vinícola Planeta e ignorar seu “Cerasuolo di Vittoria”

“Já se passaram quase 25 anos..... O Cerasuolo di Vittoria é vinificado com uvas autóctones, custa apenas 18 Euros, então......”

O então e a curiosidade venceram a desconfiança e.... ordenei o vinho da Planeta.

Boa escolha!

O “Cerasuolo di Vittoria”, que ostenta a DOCG desde 2005, é um blend de Nero d’Avola e Frappato.

A Nero d’Avola doa robustez, taninos, austeridade.

 A Frappato agrega elegância e aromas.

 O “Cerasuolo di Vittoria”, da Planeta, se apresenta com bela cor rubi, o nariz é de grande profundidade aromática e o paladar revela caráter, bom corpo, taninos finos e já integrados.

O “casamento” da Nero d’Avola e Frappato, castas utilizadas no “Cerasuolo di Vittoria”, gera um vinho harmônico, muito interessante e que em nada lembra os abomináveis “afrancesados” que a vinícola produzia nos anos 1990 e começo de 2000.

A Planeta parece ter renunciado ao modismo das castas “internacionais” e seu retorno às uvas autóctones é uma interessante e grata surpresa para todos os enófilos que apreciam os grandes vinhos sicilianos.

Recomendo, com entusiasmo, o “Cerasuolo di Vittoria” da Planeta que, pasmem, pode ser encontrado nas prateleiras dos supermercados e enotecas por 9/12 Euros.

Você, que acabou de comprar um “Vale da Pedra” da Guaspari por R$ 178,00, deve estar pensando: “B&B tem razão…a vida do enófilo brasileiro e uma merda”

Bacco