O ANTI-TERROIR

 

Quando escrevi sobre o território da Côte D’Or e critiquei a decisão dos viticultores de Chassagne-Montrachet que, por motivos financeiros, substituíram as vinhas de Pinot Noir pelas mais rentáveis de Chardonnay, deveria repensar e moderar minhas críticas.

 Se os franceses relaxaram um pouco e adaptaram o “terroir” às suas carteiras, o que dizer então dos toscanos, especialmente os da Maremma?

 Os vignerons franceses apenas substituíram parte de suas vinhas de Pinot Noir com outra casta: O Chardonnay, que está presente no território desde sempre.

Chassagne-Montrachet, quando e se comparada à Maremma, parece um convento franciscano.

 A Toscana vinícola, atual, poderia ser comparada à casa da mãe Joana

A Toscana recebeu da natureza dadivas que dificilmente são encontradas em outras regiões italianas.

História, cultura, arte, berço do renascimento, fascínio sem desde sempre, paisagens amenas que a cada curva da estrada se renovam...

 Poucos são os cenários tão exaltantes quanto os da Toscana.

Como se tudo isso não bastasse há uma eno-gastronomia rica e famosa em todo o mundo.

 Todos estes atrativos seduzem 8 milhões de turistas estrangeiros por ano.

É o charme da Toscana....

Mas, se a natureza foi prodiga com o território, há os viticultores toscanos que tentam, de todas as formas, desfigurar um patrimônio vinícola de rara importância.

Qual o vinho mais lembrado e que mais se identificava com a Itália?

Se você pensou no Chianti, com o clássico frasco de palha, acertou em cheio.

 

Qual vinho italiano mais badalado, respeitado e famoso do mundo?

Se você pensou no Brunello di Montalcino acertou mais uma vez.

Os toscanos sabem vender, como poucos (parecem franceses…), suas incríveis aldeias medievais, seus belos castelos, sua fascinante história, cultura, mas quando o assunto é “vinho”, extrapolam os limites do bom senso, mandam às favas o passado, a tradição, a cultura vinícola, se entregam aos modismos, ao imediatismo e elegem o dinheiro, seu rei.

Muita sede de dinheiro, muita esperteza (no mau sentido) causaram danos nem sempre reparáveis à viticultura regional.

Se tivesse que fazer uma comparação, o Piemonte, com suas milhares de pequenas propriedades, seria a Borgonha e a Toscana, dos nobres, castelos e grandes empresas vinícolas, a região de Bordeaux.

Sabe quantas denominação há de Chianti?

Nem eu......

Se eu fosse afirmar que conheço todas e que as conheço profundamente, estaria mentindo.

Há tantas, tão variadas, que nem os toscanos sabem ao certo.

Chianti Classico, Chianti Colli Senesi, Chianti Rufina, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Pisani, Chianti Colli Fiorentini e sei lá qual mais...

Confesso não ter o mínimo interesse em conhecer todas as denominações do Chianti , aliás, afinal existe o Chianti?

Se você tem mais de 60 anos e bebe há pelos menos 40, não reconhecerá, nas modernas garrafas, o antigo Chianti: o atual é Chianti que “parle français”
 

Na próxima matéria: Anti-Terroir II

Bacco