BORGONHA $$$$

 

Nunca escondi que Piemonte, Toscana, Alsácia e Borgonha são as regiões vinícolas que mais conheço e aprecio.

 

 

 

 

 

Continuo considerando o Champagne como melhor vinho do planeta, mas devo confessar não dominar, seus vinhedos, com a mesma segurança das regiões acima enumeradas.

Não recordo quantas vezes já visitei a Borgonha, mas posso arriscar que o número alcança dois abundantes dígitos.....

Fascinação pelo vinho, gastronomia, território, admiração pelo estilo de vida quase calvinista de seus "vignerons" etc. sempre me "obrigaram" a percorrer a região duas ou três vezes ao ano.

 

Foram tantas viagens que, há anos, já não necessito de GPS para percorrer as estradas da Borgonha.

De Mâcon a Vergisson, de Solutré-Poilly a Pierreclos, de Chablis a Beaune, de Mercurey a Santenay, de Morey-Saint-Denis a Saint Aubin etc. não há estrada que eu desconheça e não tenha percorrido.

 

O que me assusta, atualmente, é quanto custa uma semana de Borgonha.

Vamos começar pelo preço do vinho, em taça, nos bares de Beaune e arredores.

Na capital da Côte d'Or não se consegue beber uma taça de vinho mediano, mas mediano mesmo, com menos de 10 Euros.

 

Se o desejo é forte e o cartão estiver dormindo, você pode preparar 15 Euros para poder degustar um 1er Cru.

Um 1er Cru, sim, mas nada excepcional.

Grand Cru?

Nem pensar.

Beber Grand Cru é uma exclusividade reservada para brasileiros pilantras do tipo "Farra dos Guardanapos".

 

Comer bem, bebendo uma boa garrafa, na Borgonha, requer um súbito ataque de amnésia: É preciso esquecer o estrato do cartão que estará à nossa espera ao voltarmos.

Vamos agora comentar o principal motivo da viagem: Compra de garrafas.

A "Lava Jato" inibiu políticos, lobistas, diretores de empresas, funcionários públicos, diretores de estatais etc., do Brasil, que já não são vistos, com a mesma frequência, nos restaurantes estrelados e nas adegas premiadas da região.

 

Os brasileiros já não são os espalhafatosos, barulhentos, gastadores e alegres "d'antan".

São raros, comportados e o Euro, de 4 Reais, os tornou mais comedidos, mais discretos.

Uma praga se vai, outra, ou outras, aparece(m).

 Mon Dieu!

Chineses e russos

 

 

Eu que praguejava contra os novos ricos brasileiros, hoje sinto saudades deles..... Os chineses e russos chutaram os preços dos vinhos da Côte d'Or para o espaço.

Alguns números: O "Bâtard Montrachet Grand Cru" que a vinícola Pernot, de Puligny-Montrachet, vendia, em 2015, por 80 Euros, custa, atualmente, 155 Euros.

O "Meursault Perriere 1er Cru" da Matrot, que por 40 Euros ia sorridente para o porta-malas do meu carro, hoje somente se entrega por 70.

Bruno Colin que, alegremente, me vendia seu ótimo Puligny-Montrachet "La Truffiere 1er Cru" por 45 Euros, hoje faz doce para vendê-lo por 85.

O Jean Claude Bachelet?

Bem, o Bachelet ,como de costume, nem me recebeu.

 

Os chineses são tão importantes e bajulados, na região, que na "Caveau de Chassagne-Montrachet" há uma vendedora chinesa que não sabe nada de vinho, mas entende e fala chinês...

Estou pensando em fazer uma cirurgia para amendoar os olhos e aprender a tocar balalaika.

 

Nem tudo, todavia, é tristeza.

A gastronomia, apesar de caríssima, continua excelente e a inventiva dos chefes franceses incomparável.

 

Uma descoberta muito mais que interessante: "La Maison du Colombier"

Bem no centro de Beaune "La Maison du Colombier", misto de bar e restaurante, oferece uma carta com mais de 60 páginas e uma grande seleção de vinhos em taça.

 

Esqueça os preços e mergulhe em um ambiente aconchegante, bem cuidado e informal onde o chef, em uma minúscula cozinha, realiza pratos incríveis.

Minha melhor descoberta dos últimos anos em Beaune

Não perca.

Bacco