FREISA II

 

A Freisa, casta tipicamente piemontesa, pode ser encontrada em quase todas a províncias da região.

A Freisa é uma casta rustica, prefere terrenos acidentados (colinas), aguenta secas prolongadas e resiste bem à doença (exceto o oídio).

A Freisa, que já teve seus momentos de glória, passou por um período de quase abandono e esquecimento e, atualmente, reinicia uma trajetória de ascensão e redescoberta.

Difícil a Freisa!

Um vinho que não conhece meio termo: Ou você ama ou detesta.

 

Se você detesta, prova uma vez e foge à simples menção de mais uma taça, seja ela de Freisa frisante, tranquila ou doce (muito difícil de encontrar).

Se você ama, quando a encontra, em uma carta de vinho, é a primeira escolha.

Uma coisa porém deve ser salientada: Gostando ou não, a Freisa não é um vinho que passa despercebido, a Freisa é um vinho marcante.

Apesar da difícil comercialização, pouca penetração no mercado, consumida apenas (quase 100%) no território piemontês, um exército de renomados produtores, especializados em Barolo, tem verdadeira paixão por esta casta.

 

Giuseppe Rinaldi, Vajra, Bartolo Mascarello, Cavallotto, Giuseppe Mascarello, Gianni Voerzio, Brezza, Gigi Rosso, Brovia, Coppo etc. são alguns pesos pesados da viticultura piemontesa que adoram a Freisa e, mesmo sabendo de seu limitado sucesso comercial, a vinificam com orgulho e prazer.

A Freisa tem seu público cativo e fiel: Martinelli e eu somos fãs de carteirinha.

A casta é emblemática de duas regiões vinícolas:  Monferrato e a província de Torino.

Na província de Torino a casta ganha a denominação “DOC Freisa di Chieri”

 

A Freisa pode ser frisante ou normal (ferma), seca ou doce (quase ninguém mais a vinifica nesta versão) e entra na composição de muitos vinhos do Piemonte, Barbera e Grignolino em primeiro lugar.

As puristas certamente discordarão, mas minha preferência recai, sem dúvidas, na “DOC Chieri”, versão frisante.

Viva, fresca, com sua espuma alegre que emana aromas de   violetas, sua cor rubi brilhante, a suave veia tânica, seu sabor de rosas e framboesa, a Freisa é uma festa para os olhos e paladar.

No verão italiano é excelente, também, como aperitivo.

Não excessivamente alcoólica, quando degustada fresca (14/15º) é um perigo: É quase impossível parar de encher o copo....

Sem mais delonga, uma preciosa dica: Alguém conhece Cocconato?

Acredito que nenhum de nossos renomados sommerdiers já tenha ouvido falar e nem saber do que se trata.

Cocconato é uma incrível aldeia da província de Asti.

Em Cocconato é possível admirar, em dias claros e solares, um dos mais fascinantes panoramas das colinas do Monferrato e dos Alpes Piemonteses.

 

Além de ótimos restaurantes, recomendo com entusiasmo o “Cannon D’Oro” e “Locanda Martelletti”, há muito endereço para beber e beber bem.

Procure um bar, (há muitos) escolha um que tenha mesas no terraço, peça um prato de salames locais, um punhado de “grissini”, uma garrafa de Freisa e relaxe.

Tenho certeza que, ao limpar o bigode avermelhado, que cada taça de Freisa lhe deixará nos lábios, brindará à saúde desta dica.

Viva a Freisa!

Em Cocconato e região, outros grandes vinhos, quase esquecidos, devem ser lembrados: Grignolino e Rubino di Cantavenna.

Se o salame for bom e de bom tamanho, a sede muita e a companhia boa, uma garrafa de Freisa antes, uma garrafa de Grignolino durante e uma de Rubinho di Cantavenna depois .......Bem, depois é melhor não dirigir.

PS. Antes que alguém, da AB$, queira me corrigir, esclareço que Freisa, Barbera, Bonarda, Albana, Vernaccia etc., na cultura popular piemontesa são femininas.

Quando alguém quer beber em um bar pede: “Uma Barbera, uma Freisa, uma Bonarda.....”