.......E O BAROLO VENCEU (final)

 

Restaurante ímpar, “Stinco di Vitello” ótimo, “Barolo Briccolina” surpreendente…jantar de sonho.

O “Briccolina” 2015 revelou a grande e característica estrutura das uvas   Nebbiolo de Serralunga D’Alba.

Com sua cor grená, não muito intensa, perfumes elegantes, notas floreais, balsâmicas, taninos presentes, mas “domados”, o “Briccolina” me impressionou a tal ponto que  recorri, novamente, ao Giulio Perin, para obter mais informações sobre aquele vinho.

“É um jovem e pequeno produtor, de Serralunga, que após a morte do pai, em um acidente de trabalho, resolveu continuar tocando a vinícola. Está vinificando muito bem e com muito carinho, seu Barolo”

Dica repassada indaguei: “Vende para particulares? ”

Giulio respondeu afirmativamente e continuou “Podem passar na vinícola que Daniele vos atenderá com muito prazer”.

Na manhã seguinte estacionei o carro no pátio da pequena propriedade e Daniele Grasso nos recebeu com cordialidade e enquanto percorríamos sua adega, contou um pouco da história de seu vinho.

“Produzimos 6.000 garrafas e somente de Barolo. Comprei mais um terreno do vizinho e no próximo ano quero aumentar a produção para até 8.000 unidades”

Com um brilho nos olhos e cheio de orgulho o jovem (pouco mais de 30 anos) apontou para o esplendido anfiteatro de vinhas e... “Este é nosso vinhedo Briccolina”.

Apenas 30 metros separam os vinhedos “Briccolina” da adega onde os toneis de carvalho reinam absolutos sem a presença das barriques. 

Longa maceração (20 dias) e após a fermentação o vinho afina por três anos nos toneis em seguida é engarrafado e colocado no comércio.

Um bom papo, algumas risadas e uma pequena degustação.

6 garrafas do “Barolo Briccolina 2017” foram para o porta-malas e 240 Euros migraram para a carteira de Daniele

Grande Barolo e uma bela dica para os enófilos que desejam fugir dos caros, manjados e previsíveis “Barolo-Medalhão”.

Quando encontro um jovem produtor e enólogo, como Daniele Grasso, que manda às favas o estilo “parkeriano-concentração”, o sabor “madeira-baunilha-chocolate-bom-fruit etc.” e diz que o Barolo deve expressar o caráter da uva Nebbiolo e evoluir com elegância, percebo que o verdadeiro Barolo venceu.

Bacco