Minhas duas primeiras visitas a Veneza me convenceram que a
maioria dos hotéis, da maravilhosa cidade italiana, não valiam nem a metade dos
valores cobrados e que os preços dos estacionamentos eram exorbitantes.
Sem pensar muito, deixei hotéis e estacionamentos venezianos
para cartões mais poderosos e passei a me hospedar na longa língua de terra que
vai do Lido di Jesolo,
passando por Cavallino Treporti e termina em Punta Sabbioni.
Fácil acesso (não é necessário arrastar malas pelas ruas de
Veneza ou, pior, gastar com gôndolas-taxi), estacionamento gratuito preços mais
contidos...No final sobra algum dinheiro para ficar mais dois ou três dias
passeando e admirando a “Laguna di Venezia”.
Em Punta Sabbioni há “vaporetti” (barcos) que desde às 4,30 e
a cada 30 minutos, fazem o percurso Punta Sabbioni/Piazza San Marco e
vice-versa, até às 22,30 horas.
Uma tarde-noite, ao voltar de Veneza e desembarcar em Punta
Sabbioni, resolvi jantar em um dos muitos restaurantes locais.
Escolhi o que me pareceu menos pretensioso, mais acolhedor
e....mais barato: “Belvedere”
Bingo!
“Trattoria” simples em que todos, desde a cozinheira até as
garçonetes, eram membros da mesma família.
Cardápio onde o peixe “nadava” absoluto, desde os antepastos,
passando pelas massas e risotti e desaguando nos pratos principais.
Um antepasto inusitado chamou minha atenção: “Capesante al Martini e Rucola” (Vieras ao Martini e Rúcula).
Sem titubear pedi o antepasto e.....Voltei ao “Belvedere” outras três noites até
aprender a receita.
A cozinheira do restaurante, que parecia ser a matriarca e
dona do local, comandava os ajudantes, mas notei que alguns pratos eram
preparados exclusivamente por ela e “Capesante al
Martini e Rucola” era justamente um deles.
INGREDIENTES
Vieiras (1 para cada pessoa), ½ copo de Martini Bianco, 1 maço
de rúcula, 1 colher de manteiga, sal, Maizena.
PREPARO
Coloque metade da manteiga em uma frigideira de bordas altas.
Quando a manteiga tiver derretido, totalmente, adicione as vieiras,
frite ambos os lados por 30 segundos e em seguida derrame metade do Martini
Bianco, um pouco de rúcula e cozinhe por 2 minutos em fogo alto.
Quando o Martini Bianco tiver quase evaporado, adicione o restante
da manteiga, o vermute, mais algumas folhas de rúcula e engrosse o caldo com
uma colherzinha de Maizena diluída em pouca de água fria.
Quando o molho adquirir consistência cremosa, sirva as vieiras
e.....Buon appetito.
O vinho? Nada melhor do que um bom espumante rosé.
Bacco
PS. A rúcula que usei é a encontrada normalmente nos supermercados italianos. A nossa rúcula mais comum é de qualidade diferente.
Recomendo, então, somente usar as folhas desprezando o talo.
