LA NUOVA CESARINA

 

Como todas pequenas cidades praianas, eminentemente, turísticas, Santa Margherita Ligure não foge à regra: é um “purgatório” gastronômicos.

Restaurantes apresentam pratos triviais, prosaicos, sem imaginação, onipresentes em todos os cardápios e que só perdem, em banalidade, para a pizza.

Fritto Misto, Spaghetti alle Vongole, Trofie al Pesto, Pesce alla Lígure, Tagliatelle ai Frutti di Mare, Polpo e Patate, etc., pratos que carecem de imaginação e também, muitas vezes, de qualidade.

Quanto mais próximos do mar, mais salgados os preços.

No pequeno e característico molhe da cidade, os preços alcançam as estelas e caso o incauto e inocente “turista-selfie-instagram” resolver almoçar, ou jantar, admirando os majestosos iates lá ancorados, é sodomizado sem dó nem piedade.

 Nos restaurantes à beira mar, com vista para os super-iates dos milionários, uma entrada, um prato principal e uma taça de vinho da casa, aliviam, facilmente, o intrépido turista, em 70/80 Euros.

Até 2022 os três melhores restaurantes da cidade eram o “Antonio”, “La Insolita Zuppa” e “Rêve”.

Antônio, titular do homônimo restaurante, faleceu e seus sucessores (filhas e esposa) não conseguiram manter o mesmo padrão de qualidade.

‘La Insolita Zuppa” continua sendo uma válida opção, mas sua localização deixa a desejar.

Matteo, vendeu seu charmoso “Rêve” e, sem remorso algum, deixou, durante dois anos, seus clientes e amigos na saudade.

Matteo, de natureza irrequieta, não resistiu por muito tempo aos apelos do fogão, panelas, garrafas etc. e voltou, finalmente, à luta, para consolar os mais exigentes paladares, reabrindo as portas do histórico restaurante de Santa Margherita Ligure “La Cesarina”

Pratos banais, preços estrelares, vinhos comuns?

Nem pensar....

No cardápio do “La Nuova Cesarina” há: Tartar de Atum com Queijo Robiola eTrufas Pretas 

Gnocco Fritto (uma espécie de pastel) com Gorgonzola e Presunto”

Anchovas com Burrata (um misto de queijos mozzarella e stracciatella) e Tomates

Ravioli di Nasello (um peixe do Mediterrâneo) com Molho do Chef”

Lulas com Ervas e Abobrinhas Marinadas

Cima alla Genovese com Molho Verde 

E por aí vai.......

Os preços?

Dois pratos + duas taças de vinho = 25/35 Euros.

E por falar em vinhos......

Matteo, além de bom sommelier, é um experto e incansável “fuçador” de etiquetas raras, mas não caras, e sempre me surpreende.

Matteo não erra uma e..... “Recebi algumas garrafas de Malvasia Istriana de duas safras diferentes. Um vinho impressionante e tenho certeza que é bem do seu gosto. Prove!”

Levei a taça, de Malvasia Istriana de 2021, ao nariz e.....Fica para a próxima matéria

Bacco