BRAMATERRA

Em Stresa, além do comer bem, no "La Piemontese", é possível encontrar alguns bares excepcionais para tomar algumas taças.

Há uma meia dúzia, mas gostaria de indicar apenas dois: "Al Buscion" e "Da Giannino"

 

A enoteca mais antiga, tradicional, com boa carta e bela variedade de petisco, é "Al Buscion"

"Al Buscion" é mais frequentada pelos turistas, mas aposta, também, no publico local.

 O "Da Giannino", em sua estratégica posição (bem na encantadora pracinha central), abusa na quantidade de sofisticadas opções..... É impossível permanecer abstêmio!

Veja, na foto, a relação de vinhos servidos em taças no "Da Giannino".

É uma opção cultural.

No Brasil a cultura é cervejeira, na Itália, vinícola.

A adega, do "La Piemontese", já viveu anos melhores, mas Emilio Belossi, proprietário e competente sommelier, soube, com maestria e inteligência, compensar a menor quantidade de etiquetas com uma seleção de preciosidades.

Um dos meus vinhos prediletos, da região (Alto Piemonte), é o Lessona.

 Lessona, pequena denominação da província de Biella, é produzido por meia dúzia de viticultores que dividem os pouco mais de 10 hectares da DOC.

O mais antigo produtor e meu preferido é Sella.

Sella produz vinhos desde o século XVII e seu Lessona é espetacular.

"Que tal um Lessona Sella?"

Minha pergunta preocupou Emilio que enrugou a fronte e respondeu: "O Sella acabou e somente me restou o Lessona da Proprietà Sperino".

Uma pequena pausa informativa.

O Lessona, da vinícola "Proprietà Sperino", custa quase o triplo daquele produzido pela Sella.

Os De Marchi, proprietários da "Isole e Olena", cansaram de meter a mão no bolso dos que apreciam seu Cepparello e resolveram tentar fazer o mesmo com os fãs do Lessona.

Não deu!

O Chianti é conhecido no mundo todo e até os diretores da AB$ e $BAV já beberam de graça, como sempre, em algum evento boca livre, mas o Lessona é um vinho raro, pouco conhecido e não se presta às grandes jogadas marqueteiras.

"Emilio, os De Marchi não verão, nunca, meu dinheiro..... Outra sugestão?"

"Gosta do Bramaterra? Se gostar tenho o da Colombera & Garella que é sensacional"

Bramaterra..... Ha quanto tempo não bebo um, pensei.

"Ok vamos de Bramaterra"

Emilio, sorridente, foi à adega e retornou com o vinho.

Grande vinho!

Grande escolha!

Algumas informações....

O Bramaterra é uma das grandes denominações do "Alto Piemonte".

Definir o "Alto Piemonte" não é fácil.

Onde começa?

Onde termina?

O melhor seria dizer: As DOC e DOCG das províncias de Vercelli, Novara, Biella e Torino.

 

É neste território, confinante com os Alpes, que nascem Gattinara, Fara, Ghemme, Boca, Sizzano, Carema, Bramaterra, Erbaluce di Caluso etc.

Os outrora 40.000 hectares de vinhas, do "Alto Piemonte", encolheram e se resumem, hoje, a pouco mais de 1.000.

As indústrias de Romagnano Sesia (metal mecânicas), Biella (têxteis), Ivrea (Olivetti) e Torino (Fiat), absorveram muita mão de obra e os viticultores preferiram abandonar as vinhas para abraçar as novas oportunidades nas cidades.

 

Resultado: A maior DOC, da região, é "Gattinara" com 102 hectares.

O Bramaterra pode ser produzido em sete municípios (Brusnengo, Curino, Lozzolo, Masserano, Roasio, Sostegno e Villa del Bosco).

Tamanha extensão territorial poderia abrigar bem mais que os atuais 32 hectares, mas os vinhos do "Alto Piemonte" não alcançam a fama que merecem e são praticamente desconhecidos do grande público, italiano incluso.

O que falar do "Bramaterra Cascina Cattignano 2010" da vinícola Colombera & Garelli?

Iniciaria dizendo que meu queixo caiu já ao levar a taça ao nariz onde a pimenta, flores, frutas, faziam a festa se alternado constantemente.

Nariz importante,complexo

Na boca é fácil perceber mineralidade marcante, rara elegância, taninos perfeitos, taninos que são um quase irresistível convite a beber mais; um vinho perigoso...

O Bramaterra Cascina Cattignano é vinificado com 70% de uvas Nebbiolo, 20% Vespolina e 10% Creatina.

O vinho passa 24 meses em barriques e tonneaux usados e afina por 4 meses em tanques de cimento.

Mais uma bela surpresa: No Bramaterra Cascina Cattigliano não se percebe a insuportável presença madeira.

 Quando a barrique é mal usada, como na esmagadora maioria dos vinhos vinificados com o mesmo sistema fora da França, a madeira transmite, ao vinho, o insuportável sabor "parkeriano".

 O "Cascina Cattigliano" é um raro exemplo, não francês, de que é possível usar a barrique com cuidado e inteligência.

Carlo Colombera, tratorista da vinícola Antoniolo de Gattinara, em 1992 adquire a quinta "Cascina Cattigliano" no município de Masserano, uma das cidades em que a DOC Bramaterra é permitida.

O interesse pelas vinhas e vinhos se torna mais evidente quando Carlo compra um hectare de vinhedos em Lessona e aluga mais 5 em Roasio.

Em 2000 as primeiras garrafas e o ingresso do filho na atividade.

O filho, Giacomo, convida o enólogo da vinícola Sella, Cristiano Garella, para participar da sociedade.

 Nasce a "Colombera & Garella".

Seria interessante conhecer a região e a vinícola Colombera & Garella, para perceber por que a verdadeira vinicultura, na Europa, jamais sucumbirá.

Poucos hectares de grande vocação vinícola, muita paixão e seriedade... Um ótimo vinho : Bramaterra Cascina Cattigliano.

Vinho raro, mas não caro (14/16 Euros), que merece, até, uma demorada busca.

Bacco